最美味的砂锅菜谱

砂锅煲豆腐酿

用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法：

1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3、将北豆腐再次切成小方块，用小刀挖去中间的豆腐。

4、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

5、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内，另起锅爆香蒜葱

6、加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

7、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁

砂锅金针冻豆腐

用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

做法：

1、准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇，冻豆腐切小块备用。

金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分

2、锅中油热，下姬菇翻炒。倒入牛肉丸，炒匀。加入高汤，煮开

3、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。砂锅中放入火锅底料

4、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。加入金针菇，煮2分钟

5、倒入小白菜，煮2分钟。煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用

香辣肘子

用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

做法：

1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

2、热油锅放入冰糖快速翻炒，放入肘子炒糖色，加作料及生抽

3、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

4、准备干红枣若干，大蒜子去皮，铺于砂锅底部

5、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

6、加盖，小火炖100分钟，出锅后洒白芝麻

香菇青菜粥

用料：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤

2、大火烧开，转小火煨半小时左右。估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香

3、然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘

4、加盐调味，快速炒均。将香菇青菜倒入米粥砂锅

5、搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观

仔姜排骨砂锅煲

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

做法：

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用。仔姜洗干净，切成片备用。锅里油7成热后，放入排骨炒香。调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻

2、放入仔姜炒香，放入泡椒炒香

3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒

4、将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲，调入生抽、味精即可

5、20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃

韩式泡菜豆腐煲

用料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量

做法：

1、豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净，辣白菜切成块，豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

2、锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒，炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱

3、烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐，金针菇、蟹味菇煮3分钟

4、将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒即可