一、面条像腰带
扯面也叫冰冰（读biang、biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人，做冰冰面和通常城里人所吃的扯面，有一定区别。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。 关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。“三秦面条真不赖，擀厚切宽象裤带。面香筋道细又白，爽口耐饿吃得快。”
二、锅盔像锅盖
做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。饼大直径二尺外，又园又厚象锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆便携带。
三、辣子是道菜
说起辣子，人们都以为是湖南人、四川人能吃辣椒，其实四川人只是把辣子当成一种调料，在陕西“油泼辣子”是一道正经八百的菜肴。在城镇家家户户门前，挂满一串串喜人的红辣椒。“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！”“虽说湘川能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣椒拌盐用油泼，浇面夹馍把饭下。”
四、碗盆难分开
陕西人吃饭，喜欢用一种直径近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭，外加两块馍，足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。“老陕饭碗特别大，面条青菜都盛下。一碗就能吃得饱，老碗会上把话拉。”
五、帕帕头上带
陕西人生活中，经常戴羊肚毛巾，身穿对襟夹袄。老汉及老年妇女头上还戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。“陕西农村老太太，花格手帕头上带。防晒防尘又防雨，洁手擦汗包鸡蛋。”
六、房子半边盖
无论是在西安城还是陕西农村，随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形的房脊，可陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让珍贵的雨水，全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。 又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的特点。“家家房子半边盖，省工省钱省木材。遮风避雨又御寒，在于雨水不流外。”
七、姑娘不对外
据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。“长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。”
八、不坐蹲起来
由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”，一蹲就是一个多小时。冬天也喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”，实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。“老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐下，他说这样很自在。”
九、睡觉枕砖块
头部枕着硬物，有利于健康，在冷兵器时代是通行的，也被现代医学所证明。“三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱硬砖。冰凉结实有奇效，醒脑提神金不换。”
十、唱戏吼起来
唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓着”。吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度就像获得了大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、“燎得好（好极了）”。“民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼破天。台下观众齐欢畅，提防戏台要震翻。”
