霜重柿红季

有一个人吃了蟹之后又吃了很多红柿，结果整夜大吐，以致吐血，不省人事。一位道士讲，只有木香可解。于是用木香磨水灌下，才渐渐苏醒过来。

柿叶满庭红颗秋，

薰炉沉水度春篝。

--苏轼《睡起》

霜重柿红季节，柿树叶落光后，柿实累累，悬霜照采，如灯笼满枝，是为展示。柿子被简文帝称为"甘清玉露，味重金液"，但它需被其他果实熏染，才能解涩，相染过程是交易，易为变化。汉代金币与柿饼形状一致，此种金称为"柿子金"，是交易工具。柿与市的关系大致如此。

柿，也称柹（shi四声）。柿子南方北方都有，种类也很多。朱柿长在华山，像红柿但更圆更小，皮薄可爱，味更甜。椑柿色青，可以生吃。各种柿子都很美味而且益人。有一种小柿，叫做软枣，俗称牛奶柿。

李时珍说，柿子树高叶大，圆而有光泽。农历四月开小花，果实青绿，八九月才成熟。柿子收藏后有自行变红的叫做烘柿；晒干的叫白柿；用火熏干叫乌柿；水泡储藏的叫醂柿。柿根很牢固，叫做柿盘。

烘柿

青绿的柿子收藏后自然变红熟，像是火烘出来的一样。涩味尽去，味甜如蜜。味甘、涩，性寒，无毒。红柿不能同蟹一起吃，否则会使人腹痛泄痢。李时珍说，有一个人吃了蟹之后又吃了很多红柿，结果整夜大吐，以致吐血，不省人事。一位道士讲，只有木香可解。于是用木香磨水灌下，才渐渐苏醒过来。烘柿可通耳鼻气，治肠胃不足，解酒毒，压胃间热，止口干。

白柿、柿霜

白柿，即干柿长霜。去皮捻扁，日晒夜露至干，放入瓮中，等到生白霜的时候才取出来。人们叫它柿饼，也叫柿脯，又叫柿花。它的霜叫做柿霜。味甘、涩，性平，无毒。补虚劳不足，消腹中淤血，涩中厚肠，健脾胃气。润心肺，润声喉，温补。经常吃可以祛除面斑。霜：清心肺热，生津止渴，化痰平喘。

乌柿

火熏干。味甘、性温，无毒。可杀虫，治疗刀伤和烧伤感染，可长肉止痛。治疗狗咬伤。

醂柿

醂，即储藏。用水处理的性冷，用盐处理的有毒。用灰汁将熟柿洗三四遍，等到柿子上的灰汁干后，再将它放入容器中储藏，十天后可吃。主涩下焦，健脾胃，消淤血。

柿糕

用糯米和干柿做成粉，蒸来吃。主治小儿秋痢，便血。