苏州人对“吃”一直是抱有很大热忱的，我们苏州人可是全世界最认真的吃货了！
面：煮面要锅大水多面少，面扔下去水还在沸，面条的加热时间短，面就好吃。
露：露是秘方，一般都由老板亲自合的，传说苏州最大的面馆朱鸿兴的露里含有用鳝鱼骨熬的汁。露里含酱油的叫红汤面，不含酱油的叫白汤面。
汤：苏州人吃面最讲究的就是那碗汤水，如果面馆早上六点开市，那么面汤师傅凌晨三点就得开始吊汤。
浇：苏州的浇头很多，一种是事先做好的菜，传统的有焖肉、炒素，荷包蛋、雪菜肉丝等等，另一种是现炒，下面的同时，由炒菜师傅烹制，传统有的鳝糊、肉丝、虾仁等等。
青：青是蒜叶，放在面里作香料用的。多放大蒜叫重青，不要放的叫免青。重青不重还可以再加，要是免青没免，人家顾客就不吃了，所以不能弄错。大蒜一定要新切，而且青只能是蒜叶，不能其他代替。
1.要绝对的新鲜，剥出来的“米”应该是晶莹玉润，那才是最合格的，新鲜的味道还带着水的气息。
2.还要成熟度适当，太嫩的缺乏质感，老了又显得'粳'；
3.最后要剥出来完好无损的，绝对不要破浆的
4.鸡头米最经典吃法就是沸水“氽”，这种吃法是最纯粹的，因为是清氽---吃的是原汁原味，对鸡头米的质量要求就很高。
大饼油条配咸豆浆
菜饭配咸肉
冬至团圆饭配冬酿酒
赤豆小圆子配鸡爪
小馄饨配肉汤圆
肉粽配茶叶蛋
生煎馒头配碗汤
肉月饼都是月饼铺师傅们纯手工制作，每天早上5点开始工作，拌馅、起皮、包饼、烤制等多数步骤都是手工制作。
饼皮分两种，外面的皮和酥。最外面的皮，用面粉、猪油、麦芽糖、和水制成。皮里面的酥，就是我们平常入口时酥酥脆脆那一层。方法和做皮一样，但不能加水，才能保持酥脆的口感。
大闸蟹做法五花八门，但是苏州人最爱的还是清蒸大闸蟹。蟹身通红泛着油亮的光，看着就知道膏满脂肥，蟹肉抿在嘴里，一股子鲜甜的汁水就在嘴里化开了，这滋味儿太美妙！
吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶以中和大闸蟹的寒气，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
更讲究的苏州人吃大闸蟹时还会用上蟹八件！就问你服不服！
吃鱼讲究时令
正月吃塘鳢鱼、二月鳜鱼、三月甲鱼、
四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、
七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、
十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。
吃糕团讲究时令
正月小元宵、二月初二撑腰糕
三月清明团、四月十四神仙糕
五月端午粽、六月二十四谢灶团
七月中元缸头糕、八月十五肉月饼
八月二十四糍团、九月初九重阳糕
十月萝卜团、十一月南瓜团
十二月糖年糕
吃杨梅讲究时令
6月是吃杨梅的季节，但是不是什么杨梅我们苏州人都看得上的我们讲时令都具体讲究到哪一天了。
6月12日——6月18日吃早红杨梅
6月15日——6月28日吃大叶细蒂杨梅
6月18日——6月28日吃乌梅种
6月25日——6月28日吃浪荡子
6月25日——6月28日吃白杨梅
6月28日——7月10日吃小叶细蒂杨梅
吃野菜讲究时令
三月一到，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑都要吃起来！
你说我们苏州人是不是真的很讲究！！！
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