材料：
步驟（如下圖）：
預備動作：
1）黃豆醬、生抽、麻辣醬根據個人喜好，按比例調成醬汁；
2）大蒜拍碎，剁成末；香菜切碎。
步驟：
1）長茄洗淨，縱向剖開成兩半；
2）瓤面向上擺在烤盤中，表面塗抹一層橄欖油，均勻撒適量食鹽，入烤箱，200°C，烤至軟（約10-15分鐘）；
3）將混合醬汁均勻塗抹在烤軟的長茄上，撒大蒜碎，入烤箱，200°C，烤至醬汁開始冒泡（約4-6分鐘）；
4）在長茄瓤面均勻撒一層孜然粉，入烤箱，200°C，3分鐘；
5）取出烤好的長茄，均勻撒上香菜碎。
可直接食用，也可切小塊對疊食用：
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