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每到这个时节，吃鸡蛋，啖荠菜，
是属于春天的美好记忆。
从小就听家中的老人家常说，吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不痛、头也不痛。
做法：将地菜洗净后捆扎成束放入水中，加入鸡蛋、红枣，再配两三片生姜，煮上一大锅，出锅前依口味还可放点白糖或者盐调味，味道会更佳。把鸡蛋敲碎能使鸡蛋完全入味。
其实，民间的这个传说流传已久，相传在楚地，人们因为风吹雨打而常头痛，三月初三时，神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛。此后三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。而又因为地菜谐音“聚财”，人们在它身上寄托自己的美好愿望，认为“地菜煮鸡蛋”既能沾一点财气，又能防病健身。地菜鸡蛋也承载了诸多美好传说沿袭至今。
据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。
三月三吃鸡蛋的原因，通过小编对三月三吃鸡蛋的一番讲解，您现在了解了吗？三月三吃鸡蛋，亲们，别忘了哦？
综合编辑：潜江通
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