【春节解油腻四食方】

​春节期间，饮食大多油腻，即便有令肠胃解腻的食物，也不能肆无忌惮大吃大喝，要三餐定时定量、饮食清淡规律才是对肠胃最好的调理。今天，廖老师针对春节如何解腻促消化，给大家支四个小妙招。

        第一方、解腻汤：葱枣汤。红枣洗净泡发，用小火烧沸，约20分钟后放入洗净的葱白，加适量的盐、醋和香油继续用小火煎10分钟即成。民间有“正月吃葱”的说法，临近春天新长出来的葱，口感最嫩，营养也非常丰富，红枣的甜味则能中和葱白的辛辣味。

        第二方、解腻粥：山药糯米粥。山药和马蹄削皮切丁，糯米浸泡半小时，大火煮开，再用小火慢炖至米烂粥软，撒些枸杞即可。糯米富含支链淀粉，加水受热易结构解体。因此糯米粥是易消化食物。山药中含淀粉酶和多酚氧化酶等物质，也可帮助肠胃消化吸收。

        第三方、解腻茶：柠檬红茶。红茶经发酵烘制而成，含的茶多酚发生酶促氧化反应而生成氧化产物，能促进人体消化，因此具有调理肠胃的作用。在泡好的红茶中加几片带皮鲜柠檬，柠檬富含维生素C，清新酸爽的味道让人精神一振，挥发性的芳香成分也可开胃。

        第四方、解腻菜：香菇菜心。该食方色香味美，注意炒前快速焯烫菜心，并迅速冷却，可避免热氧作用破坏维生素。香菇和菜心等原料中含有大量的矿物质和维生素，炖煮焯拌的蔬菜含水量高达90%以上，一方面能增加膳食纤维的摄入量，增强饱腹感，促进排便；另一方面能减少胃酸分泌，让胃休息。