酸菜烧肥肠

食材明细

原料：
猪大肠
酸菜

配料：
花椒
辣椒
蒜
八角
红辣椒
姜

调料：
盐
生抽
料酒
白酒
鸡精

这是男人无法抗拒的一道菜，采用川菜做法，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。步骤详细简单，一看就会！

• 1
  
  
  原料图如图。
• 2
  
  
  猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
• 3
• 
  
  猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
• 4
  
  
  捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
• 5
  
  
  锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
• 6
  
  
  放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
• 7
  
  
  兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

小贴士

这道菜本来时间并不长，肥肠可以一次买一根，回来照着步骤2,3，煮了，切段放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。