日本的有名煮物

おでん(中文发音AO DEN)，在中国也被称为关东煮，是日本很有名的煮物，在天气较冷的季节，7.11之类的24小时店有出售的热呼呼的煮物，当然还有一些小店里。在新宿时偶尔看到，还有卖日本拉面的，就象我们在日剧中看到那样，日本人在街头吃小摊的情景，不过这种场景还是不多见的。

日本的有名煮物-おでん 来源：樊莉莉

[点击放大]

   おでん里一般有油豆腐、鸡蛋、萝卜、芋头、土豆、魔芋、鱼肉丸子等炖的杂烩。味道较为清淡，但是很营养，日本人一般只在天气较冷的季节开始食用（只有冲绳人例外，一年四季都会吃）。   在国内的一些街头小吃摊，发现类似的食品，挂着关东煮的招牌招揽着顾客，看着很相象，其实味道是完全不一样的。我现在把日本关东煮做法介绍给大家，也许你们可能开始吃不习惯，感觉太清淡了，但是这个是用日式鲣鱼高汤炖的。在寒冷的天，我劝你们一定要做来吃，因为很营养哦，而且食物本身的味道全部保留了下来，炖的汤也要喝光光哦。 　　日本的有名煮物-おでん
材料： 
    油豆腐              1块     黑白魔芋块          2块     鸡蛋                2个     白萝卜              1/4切     圆筒鱼糕(ちくわ)   4个     昆布结              2个     洋葱                1/2个     大葱(可以不放)     少量     鱿鱼须               2个 
 调味料：
 　　酱油               2大勺　　味醂          　　　2大勺　　柴鱼精(或柴鱼花)  1小勺（柴鱼花的话，量要大些）　　盐                  1/4小勺　　水                  4量杯
做法：
    1、鸡蛋带壳，用白水锅煮熟，剥壳备用。黑白魔芋块切三角形，再切花刀格子状，不要切断，开水煮去掉异味。白萝卜切圆片，中间划十字口，入微波炉转熟稍软些，方便入味。鱿鱼须清洗干净。昆布泡发后，洗净，打结。圆筒鱼糕斜切两半，油豆腐切两半。洋葱切块。以上材料准备完毕，分别串串。    2、把调味汁全部入锅，水开后，放入白萝卜、黑白魔芋块、昆布结、油豆腐(先放容易入味的东西，再放容易入味容易煮的东西)煮10分钟左右，再放入圆筒鱼糕、鱿鱼须煮6分钟左右，放入鸡蛋，关火，放置2个小时后，再开火，煮一小会儿即可。    3、食用时，可蘸自己喜欢的辣椒粉之类。

煮物过程图 来源：樊莉莉

[点击放大]

贴心小叮咛：
    自家吃，可以不用串串。请根据食物的量，调整调味汁的比例。可以换成自己喜欢吃的东西，比如把鱿鱼须换成鸡肉块呀之类的。其它的东西我建议不要换掉，但是可以加料，换的话就不像おでん啦。建议最好用砂锅煮。