冲绳风味花生豆腐的做法

花生豆腐是日本冲绳县八重山的特色，浓厚的花生香味，让人吃后难忘。做法和京都的芝麻豆腐类似。调料汁分成两种口味，一种可以当小菜食用的酱油汁，另外一种是可以当甜品食用的黑蜜汁。

冲绳风味花生豆腐 来源：樊莉莉

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冲绳风味花生豆腐
材料：
去皮生花生 2量杯淀粉       1量杯水         6量杯熟黄豆粉   适量黑蜜汁        适量
做法：
1、把生花生每个掰开成两半，去掉中间的芯，然后泡入热水中30分钟。2、把1中的花生和3量杯水，倒入搅拌机中打成碎糊，然后用纱布包起来，把花生水挤入容器中。3、把淀粉和剩下的3量杯水搅匀融和，和花生水一起倒入锅中，中火边搅边加热，煮至黏稠。4、缓缓倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固，凝固后取出切块摆盘，撒上熟黄豆粉。5、吃时，倒上黑蜜汁   蘸食。
贴心小叮咛：
　　酱油汁的做法：小锅中，放入日本鲣鱼高汤4大量勺、日本酱油2大量勺、味醂1大量勺、煮沸，煮好后放入姜泥少许。黑蜜汁的做法：参见黑蜜汁柿子