黑木耳菜脯煎蛋餅

By DayDayCook

半小時

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黑木耳是養顏又養生的食材，它具有活血益胃、潤燥滋補的功效，而且有助身體排毒，清掉廢物，令肌膚提升亮麗感覺。煎蛋餅時加入黑木耳和菜脯，帶來雙重爽脆口感。

技術

煎

味道

咸

難度

容易

材料

雞蛋 4隻

黑木耳 20克

菜脯 30克

蒜蓉 2瓣

蔥花及芫茜碎 適量

鹽及胡椒粉 適量

做法

1.    黑木耳浸水至軟身，瀝乾後切絲。

2.    菜脯浸水20-30分鐘，每10分鐘換水一次，瀝乾後切粒。

3.    將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉拌勻。

4.    用中高火燒熱易潔鍋，加少許油，炒香蒜蓉。

5.    加入菜脯、黑木耳炒2分鐘。

6.    加入蛋汁，轉中火，煎至蛋餅成金黃色。

7.    在蛋餅上平均灑上蔥花及芫茜碎。

8.    將蛋餅反轉，煎至另一面金黃色及蛋汁熟透。

9.    上碟，加上蔥花及芫茜碎裝飾即成。

1

黑木耳浸水至軟身，瀝乾後切絲

2

菜脯浸水20-30分鐘，每10分鐘換水一次，瀝乾後切粒

3

將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉拌勻

4

用中高火燒熱易潔鍋，加少許油，炒香蒜蓉。加入菜脯、黑木耳炒2分鐘

5

加入蛋液，转中火，煎至蛋饼成金黄色

6

在蛋饼上平均洒上葱花和香菜碎

7

將蛋餅反轉，煎至另一面金黃色及蛋汁熟透

8

装盘，加上葱花和香菜碎装饰即成