广东街边卖的腌水果怎么做

超简单的你熬些冰糖水再加苹果醋精就可以了
1.甘草腌芒果 

材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐 

制法： 

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干； 

2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉； 

3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。 

特色：澄黄清香，酸甜脆口，佐粥下饭零食，开胃解腻。当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。

2.酸甜芒果里脊 

材料：青芒果，猪里脊肉，辣椒青葱蒜头，白糖醋生粉盐味精 

做法： 

1、青芒果削皮切成半，弃核。粗盐淘果肉去涩，洗净筛干切成一指宽，加醋糖腌制备用，里脊肉加生粉油拌匀； 

2、热油将蒜头、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起； 

3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁，酸甜度依所好； 

4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒，加盐味精葱段，装盘。 

特色：色泽好看，肉嫩果脆，酸甜开胃，清新的芒果香若隐若现。青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制！ 

牛肉 300克

芒果肉（不限定品种） 适量

番茄 1个

调味料：

盐 1中匙

料酒 1中匙

蚝油 1中匙

油 适量

蒜末 少许

做法：

1、将牛肉切薄片，加入盐、料酒、蚝油抓均匀，最后加入少许的油抓松；

2、将芒果和番茄切小块备用；

3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起；

4、锅内余油爆香蒜未，倒入番茄略炒，再倒入牛肉炒1分钟；

5、起锅前倒入芒果，炒均匀便可关火起锅，以免影响口感。
gyt_0250  2012-8-5