教你怎么做，美味的大盘鸡

小编小时候就最爱吃的大盘鸡，后来工作调到了太原，前两天突发奇想，要回去吃，可惜常吃的那家已经没有了，找了另一家，非常失望，所以又突发奇想，还不如自己来做，没想到还挺好吃，你也可以自己试试做。

用料：土豆，2个，大鸡腿，2-3只。

步骤一：配料全家福，不再一一列举，后续步骤会提到，大鸡腿2-3个，泡水解冻去除血水。热水放入炒锅，加料酒、葱、蒜，水开后撇去浮沫，土豆切大块，清洗后泡水，火锅底料1勺，豆瓣酱1-1.5勺。盐根据前两者配比，我一般加2-2.5勺。

步骤二：锅中放入油，可适当多一些，先后加入花椒大料、香叶桂皮等，再加入葱姜蒜，翻炒后快速加入火锅底料，炒香炒化后加入豆瓣酱，炒散，加入鸡块翻炒。

步骤三：加入料酒。继续翻炒并放入土豆，加入老抽，酱油，盐，味精，鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀后加入一罐啤酒，若吃面请再加一点儿热水，盖住全部食材即可，水开后放入高压锅。

 

步骤四：高压锅出锅后，再倒回炒锅，加少许冰糖，开大火收汁，吃面的话不需要收汁了，出锅前加入尖椒洋葱，一半的香菜，快速翻炒即可出锅，出锅后再撒入剩下的香菜，就大功告成啦！如果吃面的话，提前把面铺在盆底，再倒入大盘鸡。