将剩饭变身锅巴

材料：米饭、盐、香料粉（孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等随意）、芝麻油

做法：

1、剩下的米饭加入盐和香料粉，再淋上一点芝麻油拌匀；

2、将蛋卷模预热到滴上水珠会立即蒸发的程度，然后舀上1勺（约20克）拌好的米饭，将蛋卷模合拢并稍稍用力压紧；

3、米饭遇热会发出滋滋响声，将蛋卷模翻面继续加热，直至噼啪声减弱，打开查看成色；水份蒸发完的锅巴会与模具自动脱开，取出晾凉即会变脆。

制作时感觉，用平底不粘锅应该也可以，不过需要准备一个合适的工具将饭团压到尽可能薄，这样可以加快米饭中水份的迅速蒸发，达到口感松脆的效果。一次制作不要太多，少量地嚼嚼才是乐趣。