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2012.08.17
材料:牛里脊,黑胡椒粒,盐,料酒,生抽,白糖,淀粉,姜葱,香菜各适量。
步骤:把整颗的黑胡椒粒辗碎备用。香菜切沫。牛里脊横着纹路切片,加清水,盐,料酒,生抽,淀粉,白糖,加上黑椒沫拌匀,腌制入味。热锅下油,油热后,下葱姜末爆香,倒入腌制好的牛肉,炒散至熟,撒上香菜末即可。
提醒:再强调一下,一定要用整颗的胡椒辗碎来用才够香。腌制的时间不得少于30分钟。切牛肉时一定要注意,横着纹路切。
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