椒盐虾壳酥----还是补钙^^

因为常要剥点虾仁啥的，放在冰箱冻着，做个配菜或炒饭包个点心什么的都很方便。多数时候剥完虾仁我就把虾壳洗干净用下面的方法弄一下吃掉它，当然如果太少或偷懒也就扔掉了。这是从做金沙虾时候养成的习惯，因为虾壳炸酥了之后其实挺好吃的。大家都知道虾壳是好东西可以补钙，多数时候都扔掉了，除非是炸虾。不过我一直也没写过，怕有人说至于么要吃虾壳啦？后来有次看到一夫写了用虾头虾壳炸虾油啥的才晓得哦，原来利用虾壳的人不止我一个，再后来好多人都写了虾头的利用，呵呵。其实虾壳也一样可以吃的。“什么叫做会过，这就叫会过”这话谁说来着的 

 

 

头次做的时候就把它们炸酥的，后来油越来越用的少，根据虾壳的多少变化，基本是一个炒菜的油量多一点点，时间延长一点，这样也可以把虾壳炒酥了。

具体做法就是：

1：剥出虾壳虾仁，剪去虾须还有头上尖锐部分。虾头和虾壳洗净控干水分

2：所有材料：虾壳，椒盐，油，葱姜

3：油锅烧热，葱姜放进去煸香，然后葱捞出

4：下虾壳慢慢翻炒，先煸干水分，然后慢慢半煎炸至酥脆，

5：酥脆后，下小半勺椒盐兜炒均匀即可关火。

6：这个部分是最好吃的，虾头壳下面。

 

最早我弄这个还以为就我和懒龙吃吃玩 ，孩子我怕他那个细嗓眼嫌剌口。没想到臭小子也挺爱吃呢 

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盘子放在桌上，这个人走过去捞两个，那个人走过来又吃两个，一会一盘就见底了

。我耳边好像听见有人在说：“吃了要上火”。赶紧地，多弄点鲜藕榨梨汁 还有广式凉茶清甜的竹蔗茅根糖水喝就行拉。

 

 

判断虾壳是否酥脆了就是拿个虾尾试吃下，它酥了其他都肯定没问题了。 

 

虾头虾壳的还可以炸虾油，或者烧汤最方便，总之别浪费了。

 

椒盐是用花椒和盐炒微黄香后碾碎即可。