这样一道既美味又下饭的家常菜，绝对是百吃不厌的，做法超级简单

蒜苔是我们日常生活中最常见的蔬菜，也经常被我们做成各式各样的美味家常菜，蒜苔是从大蒜中抽出花茎，口感没有大蒜的辛辣味那般浓烈，吃起来也比较鲜嫩，香甜，爽口。

在我们南方，蒜苔也被称作蒜苗，它的色泽翠绿诱人，口感鲜嫩爽脆，拿来炒食是最美味的。蒜苔的营养价值成分非常的丰富，能够抑制黑色素的生成，具有美白皮肤的作用，丰富的纤维素能够带动肠胃的蠕动，润肠又通便，是营养与口感都敲极棒的蔬菜之一。

而且蒜苔跟肉类加在一起简直就是黄金的搭配，蒜苔的脆嫩爽口，肉丝的爽滑细嫩，颜色也是着实好看，那青翠的颜色让人看了就非常的好吃下饭。

蒜苔炒肉丝：

所需食材：蒜蓉、猪肉、生姜、大蒜、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、豆瓣酱。

1、猪肉顺着肉的纹路切成肉丝，然后肉丝中加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟，再放入少许的花生油，防止炒的时候粘连。

2、把蒜苔清洗干净后切成小段备用。

3、把大蒜、生姜去皮洗净后切成丝备用。

4、锅里倒油烧热后，倒入肉丝翻炒至变色后盛出备用。

5、锅里留少量的油烧热，放入姜蒜丝、豆瓣酱翻炒出红油香味后。

6、倒入蒜苔翻炒均匀，加入少许的水，翻炒至蒜苔稍稍变软，然后加入少许的盐、蚝油、白糖继续翻炒均匀，最后倒入肉丝再次翻炒均匀就可以出锅了。

味道鲜美的蒜苔炒肉就做好啦，这也是我平时在家做得比较多的一道家常菜，超级下饭好吃，做法也特别简单，喜欢吃辣椒的朋友可以加点小米椒进去一起炒哦。

听说蒜苔切好之后撒些许的盐或者用淡盐水浸泡腌制几分钟左右，不仅可以方便蒜苔更加的入味，而且在炒蒜苔的过程中不易变色，可以保持蒜苔的颜色翠绿哦。

蒜苔炒鸡胸肉

食材的准备：蒜蓉、鸡胸肉、生姜、大蒜、青辣椒、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、白糖。

1、把鸡胸肉洗净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，再放入少许的花生油，防止炒的时候粘黏在一块。

2、把蒜苔洗净切成小段备用。

3、生姜、大蒜、青辣椒切好备用。

4、锅里倒油烧热，放入鸡胸肉丝翻炒至变色后盛出备用。

5、放入大蒜、生姜煸香后，接着放入青辣椒炒香，再放入蒜苔翻炒均匀至微微变软。

6、然后放入鸡胸肉丝继续翻炒均匀。

7、最后加入少许的盐、蚝油、白糖翻炒均匀后就可以出锅了。

把猪肉丝换成鸡胸肉丝的蒜苔炒肉，蒜苔清香浓郁，肉丝鲜嫩好吃，而且做法也很简单哦，就只是换了个肉类而已，喜欢的朋友可以回家做来试试哒，也可以换成其他的肉类哦，比较牛肉丝也不错哟。