【分享六道家常炒肉,简单做法简单吃,家常菜最重要的就是下饭!】
一、大葱炒鸡胸肉
【配料】
大葱 / 鸡胸肉 / 胡萝卜 / 大蒜 / 生姜 / 陈醋 / 植物油 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、大葱洗干净切断,胡萝卜去皮,切片备用,鸡胸肉解冻切片备用。
2、生姜大蒜切好,下油锅煸炒出香味。
3、倒入鸡胸肉煸炒至颜色变浅。
4、倒入适量黄酒、陈醋提鲜。
5、倒入切好的胡萝卜大葱翻炒至断生。
6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
二、芦蒿炒肉丝
【配料】
芦蒿 / 猪肉 / 生姜 / 胡萝卜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 白砂糖 / 生抽
【步骤】
1、芦蒿洗干净切成小段,胡萝卜擦丝。
2、猪肉切丝,加入生粉腌制15分钟。
3、铁锅热油,放入生姜煸炒出香味。
4、倒入肉丝翻炒至变色。
5、倒入黄酒、白砂糖、生抽翻炒均匀。
6、放入芦蒿、胡萝卜丝翻炒至断生。
7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
三、鱼腥草炒咸肉
【配料】
咸肉 / 胡萝卜 / 鱼腥草 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 植物油 / 鸡精
【步骤】
1、咸肉浸泡一夜,切条备用,鱼腥草切段备用。
2、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。
3、倒入咸肉煸炒至颜色变浅。
4、放入黄酒调味。
5、放入鱼腥草、胡萝卜煸炒至断生。
6、出锅前撒入适量鸡精调味。
四、四季豆炒肉丝
【配料】
猪肉 / 四季豆 / 生姜 / 黄酒 / 生粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、猪肉切丝,四季豆撕去老筋,切长条备用。
2、生姜切片,平底锅热油,放入姜片煸炒出香味。
3、将猪肉放入平底锅翻炒至颜色变浅。
4、倒入适量黄酒调味。
5、倒入四季豆翻炒至断生。
6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
五、韭菜豆芽炒肉丝
【配料】
猪肉 / 豆芽 / 韭菜 / 生粉 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、猪肉切丝,放入生粉腌制30分钟。
2、韭菜和豆芽处理好备用。
3、生姜大蒜切好,放入油锅中煸炒出香味。
4、肉丝放入锅中翻炒至颜色变浅。
5、倒入黄酒翻炒均匀。
6、倒入豆芽和韭菜翻炒至断生。
7、出锅前撒入食用盐和鸡精调味。
六、韭黄炒咸肉
【配料】
咸肉 / 生姜 / 大蒜 / 韭黄 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、咸肉用热水浸泡切条备用,生姜大蒜切好备用。
2、韭黄洗干净切段备用。
3、铁锅热油,生姜大蒜煸炒出香味。
4、咸肉翻炒至断生即可。
5、倒入咸肉翻炒。
6、倒入黄酒、韭黄翻炒至断生。
7、撒入食用盐和鸡精即可出锅。
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