这菜特适合晚餐吃，营养丰富热量低，简单一炒就上桌，好吃不长胖

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“素小炒”的美食做法。到了夏季，天气酷热，人们都习惯于吃一些清淡一些的食物，毕竟，油腻的食物吃得太多了，会让人身体不堪重负。因此，每年到了夏季，我都会选择一些时令菜简单一做，或炒或凉拌，搞一些口感清淡又很好下饭的菜品来吃。

大家都知道，在一年四季之中，夏季的蔬菜是最丰富的。有的蔬菜甚至可以买回来直接吃，像西红柿、黄瓜等等，都是可以直接吃的。另外有一些蔬菜，只要简单一炒，就可以成为美味可口的下饭菜。比如我今天要给大家分享的这道“素小炒”，口感清淡，简单易做，只需一会功夫，就能做出一道好吃下饭的美食。

这道“素小炒”最主要的蔬菜是油麦菜。夏季正是大量油麦菜集中上市的时间，新鲜嫩绿，价格很便宜，是我最喜欢吃的蔬菜之一，它含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等，是蔬菜中的上品，有“凤尾”之美称。这菜特适合晚餐吃，营养丰富热量低，简单一炒就上桌，好吃不长胖。油麦菜纤维较多，还有消除脂肪的作用。把油麦菜和蘑菇和木耳食材放在一起炒。

做法简单又快手，营养健康，清淡味美，清除体内垃圾，怎么吃都不会胖，是减肥的很好选择。天热这三样菜一起炒好吃极了，5分钟就上桌，常吃肠胃舒服还减肥！大家千万别小看这三道菜，尽管成本很低，但味道却超级好，营养也不错。最关键的是很下饭，而且很好消化，夏天吃下去，一点也不会感到肚子有压力。接下来，我把这道“素小炒”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

素小炒

油麦菜  / 蘑菇  / 木耳

蒜  / 大葱  / 干红辣椒  / 盐  / 蚝油  / 鸡精

1、准备1把油麦菜，少许干木耳，蘑菇一大朵，半根葱，半头大蒜，2根干红辣椒。

2、干木耳提前用清水泡发，泡发好后挨个摘掉根部，再清洗干净，蘑菇冲洗后撕成小朵装盘。

3、油麦菜切去老根，用清水冲洗干净，切成长段适中的段，大蒜去皮后切成蒜片，大葱洗净切成小段，干红辣椒切成小段。

4、锅加水烧开，同时下入蘑菇木耳焯水3分钟，捞出控掉水分，放一边备用。

5、锅中加适量油，烧热后，倒入蒜姜，干辣椒段炒香，加入油麦菜大火翻炒片刻。

6、倒入蘑菇木耳大火混合翻炒均匀，加入少许盐，1勺蚝油，1勺鸡精继续翻炒入味。

7、翻炒时间不宜过长，就可以关火盛入盘中了，这道家常素小炒，做法简单，有它肉都可以不吃。

8、口感清新爽口，低脂且富含纤维素，尤其适合减肥期间食用，大家喜欢可以这样搭配来做，味道真的很不错。