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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。长豆角,又名豇豆,是夏天盛产的时蔬菜,豇豆的营养价值很高,有易于被人体消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,能补充机体所需的大部分营养素。而且豇豆不寒不燥,作为日常食用,很有益处。另外,豇豆的种子入药,也能有助于健胃补气、滋养消食,豇豆都是自己家种的,长了很多,每天都吃,所以换换口味,今天就用豇豆做张早餐鸡蛋饼。
早餐需要吃好,吃饱,营养也不能太单一,所以我也总会变着花样做一些蔬菜饼,既营养,又简单还有美味,简简单单做出一张大饼,不用一滴水,10分钟就出锅,既好吃又好看,老公和儿子都很爱吃我做的饼,再加一杯胡萝卜豆浆,营养丰富,能量满满。
豇豆1把 / 腊肠2根 / 鸡蛋4个
小葱2根 / 盐1小勺 / 胡椒粉1勺 / 面粉适量
1、食材备好。
2、 豇豆择洗干净,放滚水中焯至变色,能用手轻掐断,捞出立即过冷水使其保持碧绿。
3、鸡蛋打散,葱,腊肠切末。
4、把葱花,腊肠末放入蛋液中拌匀。
5、加适量面粉,面粉分次添加。
6、再加入1勺盐、1勺胡椒粉,搅拌成这样的面糊,面糊不能太稀。
7、锅中均匀抹上适量油,不要开火,把豇豆控干水,一根一根的在锅中盘城一个圆形。
8、开小火,把拌好的面糊均匀的平铺在豇豆上,盖上盖子。
9、等鸡蛋液凝固后,翻面,全程小火烙制。
10、烙至表面金黄即可出锅,切成小块。
11、外皮香脆,内里香软,加上豇豆的嚼劲,非常好吃,这样的烙饼配上一碗米粥,真的是绝配了。
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