莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
点击关注小面姨美食日记，置顶公众号
▎ 小面姨美食日记 ▎
小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯
评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花
图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天这道汤要多喝，食材和做法简单，经常熬夜免疫力差的人要多喝！今天小面姨给大家介绍一道“鱼头汤”的做法，简单好学，几步就可以做出来。最近天气一天比一天寒冷，春节的脚步又越来越近，很多喜欢美食的朋友都在家里潜心研究过年菜品的做法，想把自己最好的厨艺展示给亲戚朋友们。说起除夕之夜和春节招待亲朋的菜品，鱼肉是家家户户团圆餐里不可或缺的一道美食。前几天我给大家介绍了麻辣鱼块、清蒸鲶鱼等多种鱼肉美食的做法，很多朋友后台留言，希望多分享一些有滋补作用的鱼汤做法，今天就满足大家的殷殷期盼，把这道“鱼头汤”的做法推荐给大家。这道鱼头汤是我用鱼头搭配鸡蛋、豆腐烹制而成，味道鲜美好喝，营养也非常全面，无论平时食用，还是春节食用，都是一道拿得出手的硬菜。
“这汤”比钙片还补钙，常给孩子喝，补钙健脑，身体棒头脑更聪明。年龄越大的越知道，对于正在长身体的孩子而言，吃鱼肉喝鱼汤，是保证孩子身体发育的最佳营养，鱼肉不但脂肪、蛋白质含量高，而且矿物质元素含量也很高。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、使人变得更聪明，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。豆腐含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质。在鱼头汤里搭配豆腐、鸡蛋还能补钙。我家儿子一直很爱喝鱼汤，前几日我带他去开饭店的姑父家喝过一次鱼头汤，那汤色奶白鲜美，鱼头豆腐也非常好吃。于是我跟姐夫请教了一下，便学会了这道汤的做法。原鱼头汤做法很简单，现在也是我家常做的汤品，价格便宜味道好。现在我把这道“鱼头汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
鱼头1个 / 豆腐1块 / 鸡蛋2个
姜一块 / 葱香菜段少量 / 盐1勺 / 胡椒粉半勺
1、需要食材准备好。
2、豆腐冲洗后切成小块。
3、鱼头冲洗干净内部的血水，去掉鱼牙，鱼不会有任何腥臭味，切点姜丝，热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制呈金黄色，盛出。
4、另起油锅，把准备好的两个鸡蛋煎一下，两面都煎一下，可以不用煎至完全熟。
5、砂锅中倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，加入点姜丝，大火煮10分钟左右。
6、10分钟后，把煎好的鸡蛋和准备好放入豆腐块加入汤中，盖上锅盖，中小火煲10分钟左右。
7、鱼汤雪白汤就上好了，加上1勺盐，半勺胡椒粉。
8、撒上葱花和香菜段，关火。
9、汤鲜味美，暖心又暖胃，每次做这种鱼头汤，儿子都要先喝两碗，从头暖到脚。
联系客服
