抗氧化食物12大排名 | 愈吃愈年青輕鬆凍齡！多吃有助抗衰老緊緻提亮皮膚

抗氧化食物1：黑朱古力

相信沒有人會不喜歡吃朱古力吧！其實朱古力的營養非常豐富，尤其是黑朱古力，它比普通朱古力具有更多的可可粉，以及更多的礦物質和抗氧化劑，可說是抗氧化劑的最佳來源之一。每100克的黑朱古力便具有15 mmol的抗氧化劑，甚至超過了藍莓和覆盆子的抗氧化劑含量（分別是9.2和2.3 mmol）。

一般來說，可可含量越高，朱古力所含的抗氧化劑就越多，除了有效抗氧化之外，更可減少炎症和降低患上心臟病的危機。

相信沒有人會不喜歡吃朱古力吧！其實朱古力的營養非常豐富，尤其是黑朱古力，它比普通朱古力具有更多的可可粉，以及更多的礦物質和抗氧化劑，可說是抗氧化劑的最佳來源之一。每100克的黑朱古力便具有15 mmol的抗氧化劑，甚至超過了藍莓和覆盆子的抗氧化劑含量（分別是9.2和2.3 mmol）。

一般來說，可可含量越高，朱古力所含的抗氧化劑就越多，除了有效抗氧化之外，更可減少炎症和降低患上心臟病的危機。

抗氧化食物2：山核桃

山核是桃堅果的一種，產自墨西哥和南美，富含礦物質，健康的脂肪和抗氧化劑，可以幫助提高血液中的抗氧化劑水平並降低不良膽固醇。每100克的山核桃便含有最多10.6 mmol的抗氧化劑，一項研究發現，每天從山核桃中攝入20％卡路里的人，血液中的抗氧化劑水平會顯著提高，

另一項研究亦顯示，食用山核桃後的2至8小時內，氧化血液中的低密度脂蛋白水平會下降26-33％，大大減低了患上心臟病的風險。雖然山核桃是健康脂肪的重要來源，但同時它的卡路里也很高，所以要適量地食用，以免攝取過多的卡路里。

山核是桃堅果的一種，產自墨西哥和南美，富含礦物質，健康的脂肪和抗氧化劑，可以幫助提高血液中的抗氧化劑水平並降低不良膽固醇。每100克的山核桃便含有最多10.6 mmol的抗氧化劑，一項研究發現，每天從山核桃中攝入20％卡路里的人，血液中的抗氧化劑水平會顯著提高，

另一項研究亦顯示，食用山核桃後的2至8小時內，氧化血液中的低密度脂蛋白水平會下降26-33％，大大減低了患上心臟病的風險。雖然山核桃是健康脂肪的重要來源，但同時它的卡路里也很高，所以要適量地食用，以免攝取過多的卡路里。

抗氧化食物3：藍莓

雖然藍莓的熱量低，但卻富含花色素苷和其他抗氧化劑，可幫助延緩隨年齡而發生的腦功能下降情況。每100克藍莓便具有9.2 mmol的抗氧化劑，在所有常用的水果和蔬菜中，藍莓所含的抗氧化劑含量最高，藍莓中的抗氧化劑可以通過中和有害的自由基，減少炎症和改變某些基因，尤其是一種稱為花青素的抗氧化劑，已被證明可以降低心臟病風險、降低膽固醇水平和血壓。

雖然藍莓的熱量低，但卻富含花色素苷和其他抗氧化劑，可幫助延緩隨年齡而發生的腦功能下降情況。每100克藍莓便具有9.2 mmol的抗氧化劑，在所有常用的水果和蔬菜中，藍莓所含的抗氧化劑含量最高，藍莓中的抗氧化劑可以通過中和有害的自由基，減少炎症和改變某些基因，尤其是一種稱為花青素的抗氧化劑，已被證明可以降低心臟病風險、降低膽固醇水平和血壓。

抗氧化食物4：士多啤梨

士多啤梨可算是最受歡迎的莓果之一，它們味道甜美，而且用途廣泛，更富含維他命C及抗氧化劑，每100克士多啤梨便含有5.4 mmol的抗氧化劑。

另外，士多啤梨還含有一種稱為花青素的抗氧化劑，花青素含量較高的士多啤梨往往會變亮紅色，不少研究發現，服用花青素補充劑可顯著降低患有心髒病及降低膽固醇水平。

士多啤梨可算是最受歡迎的莓果之一，它們味道甜美，而且用途廣泛，更富含維他命C及抗氧化劑，每100克士多啤梨便含有5.4 mmol的抗氧化劑。

另外，士多啤梨還含有一種稱為花青素的抗氧化劑，花青素含量較高的士多啤梨往往會變亮紅色，不少研究發現，服用花青素補充劑可顯著降低患有心髒病及降低膽固醇水平。

抗氧化食物5：雅枝竹

雅枝竹 (又名：洋薊）雖然不常見於日常飲食之中，但卻是一種美味又具營養價值的蔬菜，雅枝竹具有悠久的歷史，古代人們用它的葉子作為治療黃疸等肝病的藥物。雅枝竹富含膳食纖維，同時亦是礦物質和抗氧化劑的重要來源，每100克的雅枝竹便含有4.7 mmol的抗氧化劑。雅枝竹特別含有名為綠原酸的抗氧化劑，具有抗氧化和抗炎作用，更可降低患上癌症、糖尿病和心臟病的風險。

另外，雅枝竹的抗氧化劑含量會因應不同的烹調方法而有所不同，用沸水煮雅枝竹可將其抗氧化劑含量提高8倍，而蒸熟菜蓟則提高15倍抗氧化劑含量，但炒雅枝竹卻會降低其抗氧化劑含量。

雅枝竹 (又名：洋薊）雖然不常見於日常飲食之中，但卻是一種美味又具營養價值的蔬菜，雅枝竹具有悠久的歷史，古代人們用它的葉子作為治療黃疸等肝病的藥物。雅枝竹富含膳食纖維，同時亦是礦物質和抗氧化劑的重要來源，每100克的雅枝竹便含有4.7 mmol的抗氧化劑。雅枝竹特別含有名為綠原酸的抗氧化劑，具有抗氧化和抗炎作用，更可降低患上癌症、糖尿病和心臟病的風險。

另外，雅枝竹的抗氧化劑含量會因應不同的烹調方法而有所不同，用沸水煮雅枝竹可將其抗氧化劑含量提高8倍，而蒸熟菜蓟則提高15倍抗氧化劑含量，但炒雅枝竹卻會降低其抗氧化劑含量。

抗氧化食物6：枸杞

枸杞是經常被中醫藥採用，已有二千多年的歷史，它亦是近年人氣超高的超級食品之一，因為它富含維他命、礦物質和抗氧化劑，每100克的枸杞便帶有4.3 mmol的抗氧化劑。

枸杞所含的獨特抗氧化劑稱為枸杞多醣，能降低患心臟病和癌症的風險，並有助對抗皮膚衰老，更可提高血液中的抗氧化劑水平。一項研究指出，如果健康的老年人在90天內每天都喝牛奶及枸杞飲料，他們的血液抗氧化劑水平會上升57％。

枸杞是經常被中醫藥採用，已有二千多年的歷史，它亦是近年人氣超高的超級食品之一，因為它富含維他命、礦物質和抗氧化劑，每100克的枸杞便帶有4.3 mmol的抗氧化劑。

枸杞所含的獨特抗氧化劑稱為枸杞多醣，能降低患心臟病和癌症的風險，並有助對抗皮膚衰老，更可提高血液中的抗氧化劑水平。一項研究指出，如果健康的老年人在90天內每天都喝牛奶及枸杞飲料，他們的血液抗氧化劑水平會上升57％。