发面鸡蛋饼是我家非常经典的一款面食
说它经典是因为这款面食在我家的确历史悠久
小时候没啥零食，感觉发面鸡蛋饼真是太美味太好吃
口味是甜的，是鸡蛋和面，无水操作，满满的都是蛋香的味道
口感还非常的筋道，冷热食用均可，姐姐最爱这口味
每次上大学临走之前，姥姥都要做这款鸡蛋饼
给我们带到学校去吃，同寝室的人也是非常的喜欢
最近孩子放假在家，学车结束了，驾照也到手了
突然要和我学习烙饼，做啥样子的呢？
想想还是先教家传的发面鸡蛋饼吧，制作简单还美味
非常适合新手操作，零失败哦
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材料：中筋面粉800克、糖80克、鸡蛋8个、酵母5克、泡打粉3克、色拉油适量
制作过程：
1、面粉放入干净盆中，加入鸡蛋、糖，轻微搅拌一下
2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中，揉成光滑面团
3、面粉的吃水量不一样，鸡蛋不要一次放入，可以留一个备用，自己调节哦，如果不够按需要增加鸡蛋的用量
4、面团放入温暖处，醒发1小时左右即可，不用全发
5、面团切割成80克一个，擀成圆饼
6、电饼档底部抹色拉油，放入圆饼，2面煎至金黄色即可食用
7、因为饼比较厚，可以喷一下水，慢慢煎，注意不要糊了，调整好火候
就是这么简单，简单中深藏着美味
家传的味道是平凡的，却又是最难以忘怀滴
