简单搭配更美味-酸辣南瓜土豆双丝

老妈种的南瓜开始结果了。今天的天气太热，明显的南瓜的个头不如去年，人工浇水怎么也比不了自然降雨呀。老妈很辛苦每天早上去采花，晚上浇水，虽然不多，但是也要好几桶水呢。从二楼提下去，也是个不小的活呀。老妈已经61周岁了，可身体很好，坚决不用我来干，说要自己锻炼。想想也是，妈妈现在身体硬朗，啥都能干，多活动一些对身体也好。

这个南瓜是被我老妈在墙上碰掉的，本来长这么大，是准备留着吃老南瓜的。呵呵，老妈心疼了半天，没办法，已经掉了，就赶紧解决吧。

嫩南瓜其实炒着吃也不错，今个就跟土豆一起炒，来个酸辣双丝，可别说，很受欢迎。

1、南瓜一块。洗净去瓤擦成丝。

2、土豆两个去皮。

3、擦成丝，在水里浸泡一下。

4、锅里放油，下红椒，蒜煸出香味。

5、先放入土豆丝翻炒一会。

6、再放入南瓜丝翻炒。

7、放盐调味。

8、适量醋调味。

9、再翻炒至南瓜丝变软就可以了。加适量蘑菇精出锅。

小贴士：

1.要先放土豆丝，南瓜易熟后放南瓜丝。

2、醋也要等到快出锅时再放。