小宝宝过年吃什么菜？这么做既营养健康又有年味～

鱼糕是在荆楚一带广为流传的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。我一个要好的湖北朋友告诉我，那边过年时天气冷，过年时桌上都会放一盆火锅，把做好的鱼糕放入火锅里炖煮，既给汤入味，又能吃出鱼糕的鲜美，特别好吃。

和其他成人餐相比，鱼糕非常适合小宝贝咀嚼，只要把调料进行精简，便能做出1岁左右宝宝也能享用的美食。为了让营养更加均衡，我还加入了胡萝卜，成品也会更加讨宝宝喜欢。

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蒸鱼糕

拾 / 材

龙利鱼（或无刺鱼肉） 200g

鸡蛋 1个

胡萝卜 20g

植物油 1g

分量：2～3人份

参考月龄：11个月及以上

适合对文中食材不过敏的宝宝

做 / 法

- Step 1 -

洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选龙利鱼，刺少，腥味不重的鱼肉都可以选择。担心宝宝不喜欢鱼腥味的，可以用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。龙利鱼本身入口清淡，这里我就没有做特殊处理。

- Step 2 -

胡萝卜切丁。

- Step 3 -

分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。

- Step 4 -

蛋黄则打散备用。一会儿我们用来做鱼糕上面那层金黄色的“糕皮”。

- Step 5 -

把鱼肉放入搅拌机里打泥。注意如果有鱼刺的话，请仔细挑出后再打泥。

- Step 6 -

打好的鱼泥倒入搅拌碗里，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟，让两者充分混合在一起。

- Step 7 -

取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。

- Step 8 -

在容器里倒入鱼泥，抹平表面，放入蒸锅中，在盖上锅盖前，记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。不推荐用保鲜膜，原因你懂的。

- Step 9 -

水开后转中火，蒸8分钟。

- Step 10 -

打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟。

搞定～这么美味的传统名菜就这么轻轻松松做出来，是不是简单得你有点不敢相信？

用刀把边缘切一下，倒扣出来。

把鱼糕切片。取一两片再切成适合宝宝吃的大小，剩下的可以放入火锅里，给家里其他成员也享受到这份美味。

鱼糕做法简单，味道鲜美，成品诱人，家有小宝的爸妈一定不要错过。接下来我会分享适合大宝宝的年菜，记得置顶公众号，咱们明晚见！