甜玉米是粗粮当中,相当适合小朋友的全谷物食物了。但对于咀嚼消化能力不强的小宝宝来说,直接啃玉米并不实际,也不好消化。
今天分享一道把甜玉米擦茸后做的“粑粑”。加入虾和面粉等食材,连同玉米衣一起蒸制,不仅口感软糯,并且玉米衣的清香也会给这道辅食增添特别的风味。不放盐的话,9个月左右的宝宝也可以尝试哦~
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甜玉米 1根
虾仁 6只
面粉 10g
小葱 1根
盐 1g
工具:蒸锅、擦菜板
熟练耗时:0.5h
参考月龄:1岁及以上(不加盐则9个月也适合)
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
虾仁用刀剁成细腻的虾泥,备用。
玉米本身带有清甜味道会掩盖虾的腥味。如果想要腥味更淡,可以调入少许柠檬汁。
- 2 -
小葱切成葱花。
如果宝宝对葱比较抗拒,或者是给1岁以下的宝宝尝试,可以不加。
- 3 -
玉米剥皮,去须。
玉米皮不要丢弃,一会要用到。
- 3 -
用擦菜板擦茸。
尽量用孔稍微大一点的擦菜板,擦出来的茸就不会太细,有些颗粒状能够让宝宝更好的锻炼咀嚼能力。
- 4 -
将擦好的玉米茸和葱花、面粉,加入到虾泥中。
一岁以上的宝宝,可以再加1g左右的盐调味。面粉用普通面粉即可,如果想要营养更全面,可以加全麦粉。
- 5 -
用筷子搅拌均匀。
- 6 -
玉米衣用流水清洗干净,我们来做容器。
- 7 -
剪去1/3左右的头部。
就地取材不仅方便,同时蒸好后的玉米粑粑会带着玉米衣的清香。
- 8 -
舀一勺泥糊,装入玉米衣中。
如果一片玉米衣承受不了重量,可以两片叠一起后,再舀入泥糊。
- 9 -
在蒸锅上码好,冷水上锅,大火烧开后再煮12分钟。
蒸制时间需根据分量的多少酌情调整。
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