丰富的‘内心’，吃起来软糯香甜，一点都不腻味~
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本期背景音乐：Marble Sounds - Leave a Light On
芋头 180g
紫薯 100g
牛奶 20g
细砂糖 6g
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
植物油 适量
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
紫薯去皮，切小块。
内馅的材料，除了淀粉含量高，蒸煮后软糯适口的根茎类，比如番薯、山药等之外，还可以试着换成豆沙、花生酱、果酱等。
- 2 -
芋头削皮后切小丁。
也可以选择用土豆，不过土豆味道过于淡，不如芋头来得香甜。
- 3 -
芋头和紫薯一同冷水上锅，水开后继续蒸20分钟。
尽量把较难蒸熟的食材切小切匀，可以让蒸煮的时间尽量缩短。蒸的时候锅边可以留一条小缝，避免水汽影响。
- 4 -
蒸熟后分装到两个搅拌碗里，各倒入一半牛奶。
清水也好，配方奶也好，椰浆也好，液体可以自由选择，主要目的是便于研磨成泥。当然，也别加多，不然软趴趴不容易成型，特别是作为‘外皮’的芋头，加的液体只需要刚好能碾压成泥即可。
- 5 -
再分别加一点点细砂糖。
如果买的紫薯、芋头本身已经足够甜糯，糖可以省略不加。
- 6 -
分别碾压成为细腻的泥糊。
- 7 -
另打一个鸡蛋，搅打均匀备用。
- 8 -
两手蘸点清水防粘，取适量芋泥置于掌心搓圆。
- 9 -
按压成圆饼状后，裹入适量紫薯泥。
- 10 -
包好口，整成圆饼状，依次做好剩余的。
- 11 -
在面粉上欢快的滚一圈。
面粉可以给饼子形成保护层，煎制的时候能更好的保持形状。无所谓高中低筋面粉，都可以用。
- 12 -
再在蛋液中欢快的滚一圈。
蛋液能进一步包裹住圆饼，同时给圆饼增添了一抹金色。当然，鸡蛋过敏的话不加也是没有问题的。
- 13 -
最后在面包糠里欢快的滚一圈。
面包糠最简易的做法，就是取土司边碾成碎末。也可以换成椰蓉、肉松等。最后这层装饰可以让饼的外形更为饱满诱人。
- 14 -
热锅少油，请入饼子。
- 15 -
小火煎至一面金黄后，翻面再煎。
- 16 -
直至两面微黄，即可出锅。
- 17 -
切成适合小宝宝入口的小块，和孩子们一同享用这道美食吧！
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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