这么经典的美食，当然少不了亲手尝试咯~
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本期背景音乐：77 Bombay Street - Garden
面团：
高筋面粉 230g
纯牛奶 125g
全蛋液（留少许刷表面用） 30g
细砂糖 30g
无盐黄油 20g
干酵母 4g
盐 2g
内馅：
淡奶油 150g
细砂糖 8g
装饰：
椰蓉 适量
无盐黄油 适量
工具：烤箱、裱花袋、电动打蛋器
分量：5个左右
熟练耗时：1h（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把面团部分除去无盐黄油外的所有食材倒入厨师机中。
盐和酵母倒入的位置尽量分开，避免影响酵母活性。
- 2 -
中速档揉面15分钟左右。
- 3 -
揉至可拉出薄膜的程度。
- 4 -
加入软化好的无盐黄油，继续揉面。
- 5 -
揉至可拉出手套膜的状态。
“手套膜”是将面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，代表面团已经揉到最佳的出筋状态，做出来的面包组织会更细腻，口感更松软。
- 6 -
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
可以用手指沾面粉来检测发酵是否到位，如果戳小孔的位置面团不回缩，就代表发酵好了。
- 7 -
在案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
- 8 -
分成5等分。
- 9 -
分别搓圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 10 -
把面剂子用擀面杖擀压成牛舌状。
- 11 -
从较长的一边开始卷起。
- 12 -
卷起后，稍稍调整下两端。
- 13 -
依次做好剩余的面团，放在铺有油纸的烤盘上。
- 14 -
放入烤箱中，发酵至两倍大。
放入烤箱等密闭空间里，可以缩短发酵的时间。如果当地气温较低，可以在烤箱内部放一碗热水，加快发酵。
- 15 -
把发酵好的面团取出，在表面刷一点前面剩余的全蛋液。
趁此时间，可以把烤箱的温度调到170摄氏度，开始预热烤箱。
- 16 -
放入预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤20~25分钟，至表面均匀上色。
- 17 -
取出后，在面包中间切一刀。
注意不要切到底。
- 18 -
接着准备奶油馅。把5g细砂糖和100g淡奶油混合。
淡奶油要提前冷藏，糖量可以根据宝宝年龄和口味自行增减。
- 19 -
用电动打蛋器打发至奶油出现明显的纹理。
注意不要过度打发，以免油水分离。
- 20 -
装入套好裱花嘴的裱花袋里。
- 21 -
在面包表面抹上淡淡一层黄油，增加粘性。
- 22 -
撒上适量椰蓉。
- 23 -
在面包开口部分挤入奶油馅，就大功告成咯。
挤奶油时一定要等面包完全冷却下来了再挤入，否则奶油遇热会融化。另外，如果做好的面包当时不吃，可以等想吃的时候再打发奶油放上去。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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