写在前面的话：
关于明晚开团的详细介绍，大家可以在今晚次条推文中了解，记得提前设好闹钟，别错过啦~
言归正传：
中式的发糕做法，虽然不像西式蛋糕的操作难度那么高，但口感上偏扎实些，少了蛋糕那般轻盈柔软的美妙口感。今天要分享给大家一道改良版的发糕方子，在食材中加入了红薯、银耳这两样，做出来的发糕口感顿时松软了不少，比普通的发糕好吃太多啦！
温润绵软中透着丝丝清甜和香糯，营养价值也高了不少哦~
??视频观看步骤更直观
本期背景音乐：mammy Sino - 母の想ひ
红薯 100g
牛奶 90g
中筋面粉（普通面粉） 60g
玉米面 40g
细砂糖 5g
银耳 2g
酵母 1g
坚果碎 适量
植物油 适量
工具：蒸锅、模具
分量：3个左右
熟练耗时：50mins（不含浸泡发酵时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
2g银耳提前用清水泡发至耳片吸水膨胀。
- 2 -
细细剁成小丁备用。
- 3 -
100g红薯削皮后切滚刀块。
红薯也可以换成紫薯、山药、香芋等代替。
- 4 -
把红薯块冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
- 5 -
趁热压成细腻的薯泥。
- 6 -
再加入60g中筋面粉（普通面粉）和40g玉米面。
玉米面（玉米面粉）可以让颜值和口感更出众，同时营养更加丰富。如果没有的话，可以换成等量的中筋面粉。
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接着倒入5g细砂糖和1g酵母。
糖的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。
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然后再倒入90g牛奶和备好的银耳碎。
- 9 -
搅拌至无干面粉，浓稠的状态。
- 10 -
在耐高温的模具底部和四周刷上薄油。
- 11 -
舀入面糊，7分满即可，抹平表面。
- 12 -
把模具放入蒸锅中，盖盖子发酵约20分钟。
可以提前在蒸锅中倒入适量温水，形成温润的密闭空间，有利于发酵。
- 13 -
揭盖，撒上适量坚果碎做装饰。
- 14 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
- 15 -
关火后焖个2分钟再揭盖，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，3~5天内吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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