食材
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西葫芦、豆腐、酸菜、嫩姜
辣椒面、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉、十三香
淀粉、盐、橄榄油
[ 做法 ]
- step 1 -
西葫芦洗净，斜切成片
- step 2 -
烤盘刷一层油，铺满西葫芦片，西葫芦片上面也刷一层油（表面上油容易上色和烤脆外皮）
- step 3 -
均匀撒适量盐，烤箱预热后230度烤20分钟
- step 4 -
烤西葫芦片的时候可以准备其他食材：东北酸菜切碎
- step 5 -
嫩姜切成细丁
- step 6 -
有剩下的西葫芦也可以切碎，拌在一起
- step 7 -
准备容器，放入酸白菜、姜碎和整个豆腐，用勺子碾碎豆腐
- step 8 -
再加入西葫芦丁，所有食材一起搅拌均匀
- step 9 -
加入适量盐，淀粉，搅拌均匀
- step 10 -
另准备一个烤盘，刷一层油，拌好的酸菜豆腐泥做成椭圆形团子放入烤盘
- step 11 -
预热后230度烤20分钟，烤至表面金黄酥脆
- step 12 -
取出烤好的西葫芦片和酸菜豆腐团子，酸白菜豆腐团子摆放在西葫芦片上
- step 13 -
辣椒面、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香搅拌均匀，小火微微翻炒片刻，炒香即可
- step 14 -
炒好的香料直接洒在摆好的烤西葫芦配豆腐表面，不吃辣的小伙伴可以少放或不放辣椒面
口味重的小伙伴一定爱这道菜，平常口味清淡的也不能错过，或者最后可以换成自己喜欢的调味料、清心湖的酱料都可以！
配菜可以随便搭配，可以加胡萝卜，可以用土豆泥替代豆腐做这道菜等等。提升口感的东北酸白菜酸中带着清爽，我个人非常喜欢。没有酱菜那么厚重，当然喜欢酱菜也可以在加些提味。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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