绝招｜这样做椒盐濑尿虾，连壳都想吃掉！

每年的四到六月

是濑尿虾产卵的季节

这时的濑尿虾肉质最为鲜嫩

是每个吃货都不能错过的美味！

怎样才能做出金黄酥脆的濑尿虾？

今天卢大厨就教你

濑尿虾从挑到吃全攻略！

还等什么？快来学！

1.挑选濑尿虾

一看个头，大的濑尿虾比较好。▽

二看节数，节数越多，说明它的肉很厚。▽

三用手压，如果手感紧实、肉比较厚，就说明虾很生猛。▽

如果想要带虾膏的濑尿虾，我们只需要选脖子上有三根白线，虾尾呈金黄色的就可以了。▽

2.处理濑尿虾

卢大厨带来了给濑尿虾去腥的秘密武器——柠檬叶！▽

把10张叶子放入碗中，倒少许水，用手抓出汁水。▽

然后将这水淋在濑尿虾上，腌制5分钟就行了。▽

3.烹饪

今天我们要做的是省油版的濑尿虾，用半煎半炸的方法，先倒入能没过濑尿虾一半的油。▽

把虾脚朝下，整齐地摆在锅里。▽

盖上盖子，开大火半煎炸，这样就不用担心油蹦到脸上了。▽

等虾油炸的声音变小后，打开盖子，这样就能把虾里的油逼出来了。▽

虾脚炸到微微焦黄时，翻面，继续炸至两面金黄后捞出。▽

最后把青红椒粒放入锅中，同洋葱一起大火爆香，然后放入濑尿虾，撒上盐、胡椒粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅了。▽

先炸后炒的椒盐濑尿虾，吃起来非常够味，虾脚又香又脆，咬在嘴里嘎吱嘎吱地响，绝对让你一吃就停不下来！▽

吃濑尿虾小技巧

先把尾部的两个小脚向上拧断，用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按住筷子，双手同时反方向用力，整个背部就掀开了。

这香酥鲜美的椒盐濑尿虾的做法，你记住了吗？趁着濑尿虾正肥美，赶快做来和家人一起分享吧！