我爱生食

□吴波

      小满时节，有网友在群中晒了小麦麦穗初步饱满、搓去麦芒后青麦粒的图片，我看了之后，立马说了一句：我喜欢生吃。

是的，我吃过生麦，尤其这种刚灌浆不久颗粒青青的麦粒。初夏时节，我经过农村麦田旁，总喜欢捋过一两头麦穗，搓出麦粒儿，直接这么一粒一粒放到嘴里嚼，一股青浆迸裂在唇齿间，有一点点甜，有一点点涩，我很喜欢。就是麦子成熟了，颜色变黄了，我同样喜欢嚼麦粒儿，生吃，有麦子原本的滋味。

 我还喜欢生吃稻米。同样的，小时候在乡下水稻田旁，看着水稻一穗穗低垂着饱满的头，我总是要撸点稻谷下来，就这么把稻子连壳一粒粒放入嘴里，牙齿舌头配合，褪去稻壳，吃里面的生米粒儿，真香啊。时至今日，我逛超市时，看到卖散米的地方，总忍不住要抓起几个米粒，就这么生嚼；在家煮米饭时，喜欢嚼几粒生米，喜欢那种滋味。

 我还生吃过虾子。那主要是小时候在乡下生活时，夏天下河游泳洗澡，我不会水，怎么学也不会游，此时小伙伴们总是讲：“吃活虾子，就会游泳了。”于是在水边逮到一丁点大的小米虾，我就这么生吞活吃下去，虽然有一点点不情愿，但是为了学游泳，我还是吃了。在乡下七八年，每年夏天都吃过生的虾米，可是一直没学会游泳，水里面其他东西，例如菱角、鸡头等，我都剥来生吃，我的最爱。其他的各种粮食干果，只要有可能，我都生嚼过。玉米，鲜的吃过，干的也嚼；蚕豆，从最初的嫩蚕豆开始生吃，我一直能吃到晒干后的蚕豆瓣子；其他诸如花生、板栗、莲子等等干果类，我都生吃干嚼过。

 我进城上小学之后，家在淮海菜场边上，母亲在菜场里卖菜，我整天混迹在菜场，生吃的东西那就多了去了。春夏时节，菜场里多的是西红柿、黄瓜。一放学，到母亲摊位上，拿起一根黄瓜，用手抹一下刺，就直接生吃，有点麻麻的涩嘴，水分多，特别好吃。我一直认为黄瓜生吃最好，切片或拍碎凉拌吃也不错，炒熟了吃，那黄瓜就没有了滋味。西红柿，我们叫洋柿子，我更喜欢吃，每天都能吃三四个甚至更多，家里卖西红柿，只要想吃，有的是。我最喜欢吃粉柿子，掰开，里面的肉粉晶晶亮闪闪的，看着就特别诱人，吃到嘴里，沙沙的，口感特别好。如果将柿子切块切片，撒上白糖，糖拌西红柿，我更是特别爱吃。现在到了夏天，糖拌西红柿也是我最喜欢的菜。

除此以外，菜场里卖的各种蔬菜，只要能生吃的，我都吃过。各种萝卜，辣抽抽的红萝卜、一指长的小红萝卜、丁点大的萝卜头、青萝卜、紫红芯的水果萝卜，都是我爱吃的，即使辣得嘴直哈气，但是还是喜欢吃；莴苣，苤蓝菜，地瓜，藕，都是我常生吃的蔬菜。其他能生吃的蔬菜，或者不大能生吃的蔬菜，我都会生嚼尝尝，包括甜椒、茄子、山东大葱等等，反正我就是一个好生吃的主儿，母亲每每看到我，经常说的一句话：“你就是个鞑子，什么都吃！”

菜场里卖的半加工的食品，如豆腐、豆腐干子、豆腐果子、千张子、春卷皮子等等，我在菜场都能吃到，我都是这么直接“生吃”，我就是这么一个好吃的主儿。

人间食物，千般滋味。远古人类，狩猎捕获，茹毛饮血，采摘果实，尽皆生食。火的发明，改变了人类的饮食方式，火烧汤煮，才有了熟食。生食与熟食，各有滋味，有人偏好熟食，生冷不沾，有人热爱生食，品尝食物本来滋味。我属于后者，我喜欢生吃。

作者简介：吴波，男，1979年5月生，江苏淮安人，中学政治教师，淮安市作家协会会员，清江浦区作家协会理事。教学工作之余，热爱文字写作，2005年起在报刊发表文章，已约千篇逾两百万字，数十篇文章收录进各级各类书集，逾百次在市级以上征文中获奖。2017年9月，文集《里运河北大运河南》由团结出版社正式出版发行；2020年10月文集《清江浦家常饮食记》出版。