美味葱花饼（图文）

今天和分享的是葱花饼。层次够多，面饼喧软，放多多的香葱，那叫一个香。

材料：

面粉：300克+25克

清水：175克

玉米油：15克+50克

香葱：80克

桂皮：1小块

小茴香：1小抓

老姜：1小块

花椒末：1小勺

盐：适量

黑芝麻：适量

（份量：5个饼）

1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；

2、醒面的过程中准备油酥材料：从香葱上切上葱白部分，老姜切片，锅中放油50克，热油后，再放葱白、老姜片、桂皮、小茴香，小火慢炸；

3、炸至材料变焦黄，油出香味；

4、油趁热倒入油酥材料中的25克面粉中，再加入盐和花椒末，待凉；5、剩下的香葱切小段；

6、醒好的面团，分为5份；

7、每份先擀成薄面皮，越薄越好；

8、取适量的椒盐油酥抹开抹均匀；

9、再均匀地撒上葱花；

10、把面皮像折扇子一样叠起来；

11、再一边拉长，一边卷起来；

12、最后盘成圆饼状

13、撒上些芝麻，再擀成较薄的饼；

14、锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼

15、慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一。最后煎至两面黄就出锅了。

   好了，出锅，来碗西红柿鸡蛋汤，开吃。