1.排骨蒸豆腐
资料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
2.蒜蓉粉丝蒸大虾
资料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：
1.虾开背，去肠，倒少量料酒和生抽腌制半小时。
2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩余的三分之一蒜蓉和少量盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生
抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4.毕竟出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
3.腐乳蒸鸡
资料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。参加姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
4.酒蒸蛤蜊
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资料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法：
1.蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的冲刷洁净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
2.参加蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
3.蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。
5.凉拌蒸茄子
资料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。
做法：
1.茄子洗洁净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里边码好，蒸15分钟往后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2.蒜切末，和悉数调料调匀，调料撒在茄子上，再加少量葱花装修一下即可。
6.蒜蓉蒸丝瓜
资料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。
做法：
1.将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。
2.起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里边，大约蒸3-5分钟。
3.热锅，放一勺花生油下去，比及油热，有点冒烟往后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄往后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。
7.冬菇蒸鹌鹑蛋
资料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。
做法：
1.先拿出持平比例的冬菇和鹌鹑蛋洗洁净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
2.水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝结间断，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
3.把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
8.剁椒金针菇
资料：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。
做法：
1.金针菇去掉根部，清洗洁净沥干水。
2.将洗洁净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。
3.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。
4.再淋上烧热的植物油即可。
9.千张蒸肉卷
资料：千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅 250g、干香菇 4朵、金华火腿50g、鸡蛋 1枚、姜 1块（5g）、韭菜叶10根、黄酒 1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、盐、干淀粉各1茶匙（5g）。
做法：
1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，参加生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2.将金华火腿碎、香菇碎参加肉馅中，持续搅打，毕竟参加干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两端向基地折叠，封住二头，毕竟卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
10.糯米排骨
资料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。
做法：
1.买小肋排，让店家剁好，回家清洗洁净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半响。
2.糯米提早泡上，笼中铺上苇叶。
3.每一块排骨都在糯米里裹一下。
4.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
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