夏日里清爽开胃的缤纷鱼粒小炒

平时做鱼的时候基本上要么是煎，蒸或者煲汤，但是有没有想过把鱼切成丁和蔬菜一起炒呢?有人会说，鱼刺多，还有的会说腥味太重！其实有些鱼不仅鱼刺少，而且腥味也几乎没有，这些鱼其实也是蛮适合来搭配其他果蔬菜来个凉拌或者小炒，味道也是非常不错！夏天是玉米大量上市的季节，那么今天我们就用新鲜的玉米和龙利鱼丁给大家做道缤纷小炒，绝对开胃啊。

 

原料：鲜玉米 　龙利鱼　胡萝卜

调料：橄榄油 　盐　 料酒　 生粉　黑胡椒粉　　葱

 

做法：

1.玉米切成三段；

2.竖放用小刀竖着切掉一排玉米；

3.再横过来就可以把玉米粒切下来了；

4.胡萝卜切丁备用；

5.龙利鱼切丁备用；

 

 

6.在龙利鱼丁里加入料酒，盐，黑胡椒粉和少许生粉搅拌均匀腌制15分钟；

7.热锅加入橄榄油；

8.加入龙利鱼丁滑炒几下，鱼颜色变白马上取出备用；

 

 

9.锅里稍微再加一点油后放入胡萝卜丁中火翻炒2分钟左右；

10.下玉米粒翻炒一分钟；

11.加盐调味；

12.放入滑过油的鱼丁，翻炒几下再放点黑胡椒粉和撒点葱花即可出锅。

 

Tips From Tony:

1.龙里鱼提前腌制一下会更入味，然后用滑油法再炒鱼肉就会很嫩；

2.鲜玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一点也会很好吃；

3.胡萝卜适当多炒一会，生的会影响口感。

     

 

 

这道菜不繁琐吧，夏天么天气炎热，做菜么希望越快越好啊！