小知识：1930年代，胶东半岛的海鲜都是什么价？

按照当下的观念，在人们的饮食当中，海鲜算是价格比较高的一类，“海参鲍鱼”也时常被用来指代大餐。那么，过去的海鲜也是这个行情么？在1930年代修撰的老牟平县志当中，就记载有一份海鲜的价格名目，让我们看看当时的鱼虾都卖多少钱。

胶东半岛有南北岸之分，两岸特产各有不同，价格也有所差异。不过，1930年代的牟平县，范围除了的牟平、莱山等地之外，还包括乳山的一部分，乳山的浪暖口当时就归牟平管辖，也就是说牟平地兼南北海岸，这种情况下，当地县志记载的海鲜价格，对于整个胶东半岛来说，也有一定的参考意义。

从牟平县志记载的情况来看，如今常见的几种海鱼，当时的价格大多在每斤几分银元左右。比如，“刀鱼大者每斤值银七八分，小者每斤值银四五分；偏口鱼大者五六分，小者二三分；鲐鱼一斤个头的，每斤值银七分；老板鱼（鳐鱼）每斤值银约六七分。”

上述的货币单位是银元，俗称大洋。在上世纪二三十年代，一块银元的购买力还是相当强的，如果买大的刀鱼的话，一块银元可以买十三四斤。从史料的记载来看，大城市里的中产阶层，每月收入在几十块银元左右。

刀鱼、偏口、老板鱼都是比较扁的鱼，现代人可能比较喜欢（味道鲜美），但并不符合老一辈人对鱼的审美。在老一辈人眼中，个大肉厚的鱼，才是好鱼。因此，体型相对较大的鲅鱼、鲈鱼和梭鱼，价格就要高一些。

根据县志的记载，当时牟平的鲅鱼每斤值银一角上下，梭鱼每斤值银约二角，鲈鱼最贵，每斤值银四五角，甚至比一向名贵的加吉鱼还要高。野生加吉鱼现在物以稀为贵，每斤价格高达数百元。而在1930年代的时候似乎还比较容易捕获，因此每斤值银三四角，略低于鲈鱼。黄花鱼的价格则跟鲅鱼差不多，大的每斤值银约一角，小的单价七八分。

以上述价格计算，一块银元只能买到一条两斤重的鲈鱼，如果下馆子的话，算上饭店的加工费，光是这一道菜就是价格不菲了，因此在当时能吃得起鲈鱼和加吉鱼的，非富即贵。

与鱼相比，当时的虾要便宜的多。根据牟平县志记载，1930年代，当地的桃花虾每斤值银三四分，跟刀鱼差不多，而对虾每对约值银三四分，也不算贵。值得一提的是，当时尚无养殖的概念，鱼虾均为野生海捕。

当时的县志当中，仅列举了海鱼和对虾等的价格，像螃蟹、爬虾等，则没有提及，因为在老一辈人的眼中，这些海鲜没有多少肉，捕捞还费劲，经济价值比较低，跟现在不可同日可语。

那么，当时这个鱼虾的价格，究竟是一个什么水平呢？用银元来衡量，不太直观，如果跟粮食相比，或许更好理解。在上世纪二三十年代，一块银元大约可以买三十斤左右的大米，折算下来，每斤大米的价格在三四分钱，跟普通鱼的价格差不多。因此，在当时的胶东民间，也有“斤鱼斤粮”的说法，就是一斤鱼跟一斤粮食的价格基本相等。“斤鱼斤粮”的传统，大概延续到上世纪七十年代，随着市场经济的发展以及粮食产量的提高，海鲜相当于粮食的价格，就逐渐高涨，成为相对高级的饮食。