文：刘艳华
图：来自网络
马齿苋是一种很好吃的野菜，不但营养丰富，而且还有药用价值。
马齿苋在我们当地又叫马蜂菜。据说是不小心被马蜂蛰后，用它敷上便会很快消肿止痛。
马齿苋耐旱又耐涝，生命力极强。所以路边、沟边、公园、荒野，随处可见它的身影，它犹如邻家女孩一样，羞怯地躲在偏僻的角落，内敛而又敦实，静静地让你去采摘。。
我的童年时代，星期天或放学后，常常和小伙伴们到田间去挖马齿苋。在菟酸子和杂草之间，那一簇簇纤细的马齿苋，会在不经意间跳进眼帘，然后贴着地面小心一铲，随着啪的根茎断裂声，一颗又鲜又嫩的马齿苋离开地面，放进随身携带的篮子里。
待到夜傍黑的时候，大家才在父母长长的呼唤声中，依依不舍的走向自己的村庄。这一幅童年的经典油画，常常晾晒在我们思乡的梦境中。
近几天阴雨连连，我的试验田里怕淹的庄稼蔬菜，摊到洼地便黄蔫死去。这可喜坏了马齿苋，它们发疯般生长。同样也乐坏了爱吃野菜的我。每天早饭后，我拿个方便袋便去薅野菜，除了自己吃外，我还送邻居送朋友。
我最拿手的是做窝窝头。其实最好吃的做法也是如此。把马齿苋摘净、洗净、沥水，然后切碎，用面拌匀，加适量盐。盐多少无所谓。盐少了，低盐食法；多了，流汗时节，补充盐分。
有一老太太做窝窝头不加盐。有人口味重，认为咸些好吃。加过盐后，使劲揉，让面、菜、盐充分接触，最后稍加点水，捏成窝窝头状。注意面不能多放，否则窝窝头会硬，口感不好。
窝窝头上锅烧约20分钟，掀锅冷凉即可开吃。我家连续做了五天窝窝头了，儿子、老公都很爱吃，喜坏了我这个平时有点笨拙的主妇。
除了味美以外，马齿苋的药用价值是有消炎作用。马齿苋可治疗慢性肠炎，痢疾等。时下蚊虫猖獗，在户外，裸露的胳膊腿时常被它们叮咬，再被我们一挠，很容易发炎。把马齿苋捣碎，敷在上面，消炎效果挺好。
马齿苋的另外吃法是，洗净放开水里淖一下，然后凉拌；或者切碎炒鸡蛋。注意不论何种吃法，马齿苋一定是鲜嫩的，开过花的，接了种子，吃时会垫牙，口感也酸溜溜的，不好吃。野菜不花钱，关键是绝对绿色食品，有营养还治病健身。何乐而不为呢?
如今，随着生活的改善，大家在吃腻了龙虾鲍鱼、燕窝珍馐后，不妨再去尝尝马齿苋，回味一下昔日生活的清苦，接近那朴素的乡野，领略那淳朴的民风。一道菜肴，能够唤起绵绵的乡愁，让人拥有“布衣暖，菜根香”的淡定与满足。
工作的闲暇，带上孩子和小铲，挎着篮子，一同奔赴田间，在生机盎然的大自然里，去寻找马齿苋吧，让那曾经失去的味道，再次在我们舌尖上，百转千回。
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