酱牛肉 ，酱牛肉的做法劲道又营养！

红肉中，牛肉的脂肪含量最低，并且含有丰富的蛋白质、铁、维生素b，有益气血、强筋骨，治虚损的功效。无论是宝贝、爸爸、妈妈，都非常适合吃。

今天小编介绍一道劲道又美味的酱牛肉做法。

  

 食材：牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。

做法：1、把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)。牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺特级酱油，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。

  

2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入盖上锅盖炖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。

  

  

3、牛肉压好后，待压力锅排气后，把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。味道更好。

  

4、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片摆盘即可享用 。

  

  

小贴士

1、牛肉下锅前，需用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。

2、如果家里没有高压锅，用普通炖锅，可以在第2步时，烧开后转小火煮10分钟，捞出用温水冲洗掉浮沫，入冷水浸泡10分钟。第4步再转入大锅中冷水煮开后撇去浮沫，加入调味煮开后，小火煮90分钟。

3、想快手做酱牛肉，最少不了的调料之一就是黄豆酱。