锅包肉什么做？锅包肉的家常做法

锅包肉的做法

主料：猪里脊肉、胡萝卜、葱、生粉、 蒜、香菜、盐、番茄酱、香油、生抽、耗油、白糖、醋

1、里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了。

2、葱白、生姜、胡萝卜切成丝，香菜切成小段备用。

  

3、锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中，炸至外表金黄，这样反复炸2-3次，至肉片炸熟，待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来。

  

4、另取一个盆，加入番茄酱、生油、耗油、盐、味精、白糖、白醋、淀粉（1小勺）等调料，搅匀。将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁，用小火将糖醋汁煮至粘稠开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中，加入之前调好的调料，放入葱姜丝、胡萝卜,快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火。

5、装盘即可