清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的做法和步骤

清蒸螃蟹时，掌握好小窍门，蒸出来的螃蟹无腥味，肉质鲜嫩，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。下面小编来为大家分享这道美食的做法，想学的小伙伴们跟我动手一起学起来吧。

食材：螃蟹、姜、醋、大蒜

做法步骤：

1、活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，将螃蟹放入水里游一游，拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，用刷子把螃蟹刷洗干净，然后反复用清水冲净。

2、洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

3、拿出一个大盘，将螃蟹放入其中，水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

4、水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。

5、在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌，味道更好。