怎样经营餐厅，才会屹立不倒？

2015年可以说是餐饮行业机遇与挑战并存的一年，互联网对传统行业的入侵，让传统行业开始陷入了困境之中。提起餐饮O2O、互联网 、互联网餐饮等这些词汇，想必对餐饮人来说一定是最为熟悉的了。随着互联网思维不断被推崇与发展，传统餐饮不再一家独大，不少餐企纷纷加入转型的队伍中，一个全新的餐饮形势正朝我们袭来。既然这已是大势所趋，我们又该怎样经营餐厅，才会屹立不倒呢？

经营思维要紧跟时代，切记不要单腿儿走路

生活在万物皆互联的时代，餐饮玩儿法自然会变得越来越丰富多姿起来。在新的餐饮竞争格局下，一些传统餐企必然会被淘汰出局。尤其是那些经营思维守旧、体验感不佳、菜品过于单调的餐企，已经无法适应现在的餐饮市场了。唯有改变传统的餐饮经营思维，在传统经营的基础上融入互联网理念，才能更好的适应生存下去，如果还是用传统的那套方法做餐饮，这种单条腿儿走路的方式一定会让你的餐厅走向“死亡”。传统餐饮人一定看清发展的趋势，思维得紧跟时代潮流，把自己擅长的部分与互联网相结合，你的餐厅才会经久不衰！

让你的就餐体验变得“高大上”起来

时至今日，很多餐企都开始进入转型阶段，但如何将线上用户转移到线下来，是大多数餐饮老板都在思考的问题。所以餐饮互联网化还得要回归到吃饭本身，也就是点餐和排队。传统的就餐流程从排队、点餐、下单到买单都是由服务员来主导，食客完全处于被动，这种方式既浪费顾客就餐时间，上菜速度又太肉，而这往往会导致食客出现不良的就餐情绪，让餐厅陷入不利局面。因此就得让你的就餐体验变得“高大上”起来，利用微餐谋这种餐饮工具来帮你辅助餐厅经营。不仅点餐模式新颖独特，为食客节省排队和上菜时间，还能帮餐饮老板管理员工，减轻工作负担，这种高科技的智能就餐体验，一定会成为未来餐饮的主流模式。

擅用营销，来为餐厅开源节流

很多餐馆为了能吸引到食客，于是推出各种诱人的低价优惠活动来吸引消费者前来就餐。这种方法一开始是很有用，能带来不少的客流量，但时间一长，老用低价来经营，就会使餐厅陷入赔钱的境地。所以，餐饮人一定要在结合自己的经营状况，来做一些优惠活动，擅用用营销，来为你的餐厅开源节流。这不，眼看就要到圣诞节了，你就可以借助它来策划一次节日营销活动，例如“圣诞大狂欢，到店用餐一律7.5折，还有神秘圣诞礼品相送”，发到自媒体上去，不仅能扩大餐企品牌知名度，还能吸引到更多的潜在消费者前来，这种免费的营销引流方法，绝对能达到一箭双雕的效果。

综上所述，餐饮老板要想自家的生意每天都能红红火火，把餐厅做大做强，关键还得要“回归”到本质上来。互联网并不是影响餐饮市场的“罪魁祸首”，而是消费群体发生了变化，人们对饮食需求变得更加挑剔了，想要在餐饮界中站住脚，就得满足消费者的多元化需求，在练好内功的同时，要不断对菜品进行创新，完善服务，升级就餐体验，只要将这三点做好了，相信在未来的餐饮市场竞争中，你的餐厅一定会稳如泰山，成为众多餐企中的佼佼者！