为什么你经营的餐厅生意就不火爆？

现在的餐饮界有这么一个现象，做了几十年的传统餐饮竟比不上新兴的互联网餐企，对于这一现状，往往令传统餐饮老板很是费解跟困惑。虽然说做餐饮，有赚有赔都是常有的事儿，但自从“互联网+”概念被推崇以来，超过半数的餐馆经营都遭遇到瓶颈，关门的关门，赔钱的赔钱，在竞争如此激烈的今天，而有些餐企的生意却是如日中天，十分红火，那么我们不禁要反思，为什么你经营的餐厅生意就不火爆，跟那些生意好的餐企相比，到底差在哪儿了？

经营思维已经Out了

我们所处的社会，每天都在往前进步，过于旧的东西自然就会被颠覆和淘汰掉，做餐饮也一样，传统的经营思维早已不再适用于现在的年轻消费者，因此你的餐厅必须要提供符合他们个性的饮食需求，学会用“互联网+餐饮”的思维理念去经营餐厅，用心去揣摩自家的菜品，往餐厅里融入更多贴合年轻人喜好的东西在里面，跟上餐饮市场的节奏，迎合消费者多变的品位，不断进行有经营创新，这样才会受到年轻食客的欢迎，赢得更高的回头率。

饭菜等的时间过长

无论是中高档餐企，还是小型餐馆，都遇到过因上菜太慢而引发食客不满的情况，这就容易使顾客对餐厅留下不良的就餐印象，带来不愉快的就餐体验。我们都知道餐饮业的通病就是同质化过于严重，缺乏核心竞争力，因此要想留住食客的胃与心，就要利用微餐谋这种餐饮工具来帮你辅助经营餐厅，提升上菜速度。不但能给食客带来新鲜而别致的就餐体验，及时享受到可口的饭菜，还能为餐厅减少人力成本，进而提升餐厅核心竞争力。即便餐饮业再怎么同质化，但当菜品一样、口味一样，服务水平都一样的时候，唯有就餐体验别出心裁，才是留住食客的关键所在。

不会主动出击

作为服务行业，我们要懂得放下身段儿，学会主动出击，把食客当成朋友一样，而不是一个提供食客吃饭的地方。很多的餐企老板，对这一点并不重视，不会与这些顾客进行交流互动，这样，你就无从得知他们对你餐厅的评价，只有多跟顾客沟通互动，增加粘性，才能多角度、全方位的知道，大家在你餐厅的就餐感受和建议，这样便可以及时做出策略上的调整，通过改正不足，来更好的完善自家餐厅，能够持续的发展下去。

既然互联网已是大势所趋，作为餐饮经营者的我们，就要认清这一事实，从自身进行反思，转变经营思维，跟上时代潮流，不盲目跟风，对自己的产品多研究，完善唯有这样才能在餐饮的江湖中，方能赢得一席之地。