2021-04-19 09:48来源：
中国教育报4月15日～21日
是第27个全国肿瘤防治宣传周，
今年的主题是
“健康中国健康家——
关爱生命，科学防癌”。
今年肿瘤防治宣传周的主题是“健康中国健康家——关爱生命，科学防癌”，旨在倡导发挥家庭在防癌抗癌中的重要作用，宣传家庭关爱的理念，推动以家庭为单位，成员间相互支持，共同践行健康文明的生活方式。定期防癌体检，关爱陪伴患癌家人，促进家庭健康和谐，切实降低癌症带来的家庭负担和社会危害。
前段时间，在《北京卫视》节目里看到一个案例，让中教君感到十分揪心。北京的一位女士被查出癌症。不久后，她的爸爸、哥哥，一家四口都被查出了癌症。
电视台做了很多调查后发现，这一家患癌的根本原因是：黄曲霉素。
黄曲霉素，是世卫组织划定的1类致癌物，1 毫克就可能导致癌症。他们家的案板、筷子、冰箱中，都发现了这种毒素。
节目组发现，产生黄曲霉毒素的重要原因，竟然是一些不注意的做饭习惯！比如，经常在一块案板上生食熟食混用，没有经常晾晒、定期更换木筷的习惯……
做饭是每个家庭生活中的“重要环节”。以下这 6 种不良的做饭习惯，我们一定要警惕！
01
砧板生熟混用，容易交叉感染
无独有偶，广东中山一个一岁男孩发烧、呕吐了一周。检查发现，孩子感染了上肝吸虫等多种寄生虫。
家长很纳闷，给孩子吃的东西一直很卫生啊。医生解释说，因为家中生熟食物都用一个案板来切，导致了交叉感染。
很多家长不知道，切过生肉的案板，比很多人想象中更脏。
信息日报曾经做过一个实验，取样一位网友家中不同地方的角落，进行细菌培养。48小时后，菜板的菌落统计结果，竟然和厕所一样，是“不可计数”……
案板上凹凸不平的刀痕里充满营养物质，又阴暗潮湿，非常适合细菌的生存繁殖。尤其是切海产品后，会产生一种链球菌，很容易引起食物中毒、肠道疾病。
所以，在家中切菜，一定注意这几点：
最好准备两块砧板，生熟分开。
先处理熟食，再处理生食。
建议案板每 2 年更换一次。
02
炒完菜马上关掉油烟机
容易引发“醉油综合征”
世卫组织曾发现过一个奇怪的现象：
东方女性吸烟比例比西方女性低，却是肺癌的高发人群。非吸烟女性肺癌患者中，有超过一半长期接触厨房油烟。
专业人士调研后，找到其中一个原因：炒完菜后，很多人习惯马上就关油烟机。就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”：
炒菜过程中会产生大量的 PM2.5，特别是高温油烟，需要用油烟机彻底吸除。而油烟机排除废气，是需要时间的。
高温状态下的油烟中还含有很多刺激性的物质，会对我们的呼吸系统造成伤害，专业人士称为“醉油综合征”。
所以，炒菜结束后，不要马上随手关掉油烟机。
再让油烟机工作3-5分钟左右，确保彻底吸尽油烟，以免潜在的伤害。
03
炒菜后不刷锅，有致肺癌隐患
很多人在特别忙时，炒完上一道菜后，懒得刷锅，接着就炒下一道菜了。
比如刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，不想费事，再放点油炒其他的菜……刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，就继续用……
其实，这个习惯有不少危害！
看似干净的锅表面，会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
而且不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
04
木筷长期不换，容易滋生致癌物
之前有一个新闻，8岁的诚诚放假后，去农村的奶奶家住了一段时间。后来奶奶发现，诚诚夜里睡觉时不停挠脸。
到医院检查后发现，得了银屑病。医生说：奶奶家环境比较潮湿，筷子长期不换，细菌积存，感染了孩子。
筷子使用时间过长，或是洗刷、放置方式不对，会使筷子受到侵蚀，出现裂纹、沟槽，容易滋生细菌。
筒子里漫长的积水过程，很容易导致筷子发霉，滋生黄曲霉素。
所以，木质筷子使用时间不要过长，一般建议超过3个月就更换一次，最长不超过 1 年。
05
不要常常等油冒烟时才下锅
老一辈人经常说：要等油完全热了，再把菜下进去。
事实上等到油锅冒烟，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，有产生致癌物风险。
在《我是大医生》节目中，专家专门用西葫芦做了实验。
实验结果证明，在超高温的烹制下，原本内含的元素会转变为丙烯酰胺，增加患胃癌的风险。
虽然，不同的油温适合不同的菜肴。
但医生建议，尽量不要经常等到九成十成热的油再下菜。
06
一锅油反复使用，致癌物成倍增加
有的家长喜欢给孩子做一些油炸食品，比如炸鸡腿、炸鸡块、鱿鱼圈等，一顿操作之后，孩子吃得很香。锅里的油还剩不少，扔掉又觉得可惜，她就倒出来装好，准备下次炒菜的时候再用。
但这是一种很不好的习惯。食用油反复使用，会产生一种叫丙二醛的致癌物。
央视《是真的吗？》做过调查，对食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油6种油做测试。
实验数据显示，食用油反复使用3次，致癌物质约升高10倍；反复使用7次，致癌物质约升高30倍。
不要小看厨房的这些做饭细节，看似事小，事关重大，所谓“病从口入”，嘴上这道安全门一定要把好。
饮食对一个人的影响润物细无声，却也是无法被忽视的。千万不要为了图省事方便，就忽略这些细节。为了家人和孩子的健康，一定要养成良好的做饭习惯~
家庭生活中“藏”着危险因素
每个家庭的生活习惯、生活态度、行为模式以及家庭氛围，都与每个家庭成员的健康息息相关。不合理饮食、吸烟酗酒、装修污染、烹调油烟、不良卫生习惯、肥胖少动以及不好的家庭氛围等都和癌症的发生有关。
针对相关危险因素，我们要努力做到健康饮食，多吃蔬菜水果，少吃加工肉类，戒烟限酒，积极运动，保持良好卫生习惯，妥善处理家庭成员之间的关系，保持良好心情。
家庭是患者的“加油站”
我们不能完全避免癌症的发生，当家庭成员患癌后，要选择正规医院进行规范治疗，做到科学选择，理性就医，这是决定整个抗癌战斗胜利的关键。在这一阶段，家庭成员扮演着重要的角色。
患者和家庭成员应了解各个治疗方法的特点，积极配合医院和医生，综合选择，力求达到最佳治疗效果。如果肿瘤有治愈的可能，就应以根治为目的。如果属于姑息性治疗，就以延长生存时间、提高生活质量为基本目标。治疗中既要重视近期疗效，也要重视患者的远期疗效和生活质量。
另外，保持良好的心态是整个治疗和康复的基石，家庭则是患者心理健康的加油站。家庭成员一定要了解癌症患者的心理历程，通过积极干预和帮助，使患者早日接受适应，积极配合。
当身体出现可能与癌症相关的危险信号时，应给予重视并及时到正规医疗机构诊治。但我们平时不能完全依靠症状来早期发现癌症，还是要通过定期体检来发现癌症的蛛丝马迹。主要推荐的检查方法包括：
癌症康复离不开家庭支持
癌症患者的康复包括身体上的康复、心理上的康复，以及重新融入社会和工作的职业康复。如今，癌症治疗已经不仅仅是清除癌细胞，还包括帮助患者处理生理或心理等方面的影响，提高他们的生活质量。
在康复阶段，家庭和家庭成员的作用尤其重要。亲人之间互相信任，容易沟通，在患者身心恢复和社会回归等方面发挥着不可替代的作用。家庭成员需要认识癌症康复的复杂性和重要性，了解患者康复期的一些注意事项。
一、坚持定期检查。癌症的治疗往往需要经历手术、放疗、化疗以及内分泌治疗等多种治疗方法的综合应用，是一个相对漫长的过程。而且针对其容易复发转移的特点，治疗结束后的几年内还应该坚持复查随访。一般情况下，治疗后2年内需要3个月复查一次，2年~5年每半年复查一次，5年后每年复查一次。规律的复查随访可以早期发现异常，及时处理。
二、改变不良生活习惯。癌症的发生和不良生活习惯息息相关，治疗结束后一定要注意改善生活方式，多吃蔬菜水果，同时注意营养均衡，合理膳食，适当运动，保证充足睡眠。
三、建立心理疏解通道。亲情、友情能够有效排解负面情绪，亲人的关怀和安慰至关重要。家庭成员要针对癌症患者的不良情绪给予关心和鼓励，减轻他们的压力。
四、建立信心，与癌症和平共处。家庭成员要协助患者建立癌症是慢性病的理念，改变对癌症的态度，积极争取更好的治疗效果。要做到正视癌症，保持良好身心状态，达到病情长期稳定。
家庭是防癌的基本单位，也是前沿阵地。在家庭的防癌行动中，每个人都要负起责任，既是个人防癌的第一责任人，也是家庭成员健康的监督者。只有大家一起努力，共同防控癌症，以家庭为阵地，才能打好癌症防治阻击战，享受健康、幸福、美满的人生。
内容来源 | 健康中国、
