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同样的面和馅儿,换个做法,比饺子还受欢迎,孩子更喜欢吃

整个夏天,韭菜吃得不多,因为夏天的韭菜清香气不足,它本有的鲜美之气被炎热给带偏了,直到天冷之后,它本来的香气才慢慢恢复到正常。所以,近日,家里韭菜吃得要稍稍多一些。不管是吃汤面还是吃饺子,都喜欢放些韭菜来提鲜。又加之如今二师兄离咱们普通百姓越来越远,所以,平日里以素为主,偶尔馋了,买点儿肉打打牙祭,感觉一下回到了小时候。

韭菜和鸡蛋很搭,韭菜炒鸡蛋,是我家餐桌上的常客,跟西红柿炒鸡蛋出现的频率有一拼。韭菜鸡蛋馅饺子,便宜且鲜美营养,是老少都爱吃的美味。上周末带孩子去老妈家,老妈给做的柳叶蒸饺,没成想,大蒸饺一出锅,孩子自己吃了一屉,人家还煞有介事地蘸着醋碟,大模大样地吃了个痛快。

所以,这个周末,我在家继续给她做韭菜鸡蛋馅儿的大蒸饺,其实就是死面包子。跟饺子是同样的面同样的馅儿,只不过换了个做法,结果对于孩子来说,这比饺子还受欢迎,直呼比肉包子还香。难得孩子喜欢,为娘的只有更勤快一点儿了。想知道做法的同学不妨随我看过来。

【韭菜鸡蛋柳叶蒸饺】

【食材准备】:韭菜1把、鸡蛋3枚、花生油3汤匙、盐4克、面粉和清水各适量。

【具体制作步骤】:

1、自然,需要把面和好饧上一饧。跟平常的饺子面一样,柔软适中即可。韭菜择掉黄叶洗净沥水。韭菜根茎部尽量不要,切掉吧!

2、鸡蛋打散,充分搅拌均匀,下油锅,小火煎成鸡蛋块儿。鸡蛋下锅就需要不停地搅拌翻炒,这样炒成的是小块儿,非常合适。把炒好的鸡蛋晾凉待用。

3、韭菜顶刀切碎,把晾凉的鸡蛋放进去,加入熟花生油。

4、拿筷子拌匀,然后再加入盐,拌匀,这大蒸饺的馅儿就调好了,饺子馅儿也是同样的做法。

5、把面团分成小剂子,个头比饺子大一些,擀开,包入馅儿。

6、用柳叶饺的包法把它们分别包好。不会包的朋友可以找找相关的教学视频。

7、把蒸饺上锅蒸熟即可,上汽后有七八分钟就蒸熟了,素馅儿好熟。

8、薄皮大馅儿的蒸饺,清香可口,好吃不长肉,几口一个喷喷香。

【成诗有话说】:

韭菜馅儿的包子不能蒸时间过长,不然韭菜会变色发黄影响色泽和口感。

我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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