分享一道老牌菜 

焦熘大肠

时间：30分钟

口味：咸鲜酥香

原料熟猪大肠300克，冬笋、水发木耳各适量，鸡蛋1个。

调料蒜片、葱段、精盐、味精、淀粉、酱油、米醋、高汤、调和油各适量。

准备工

冬笋洗净，切成菱形片；水发木耳去蒂、洗净，撕成小块。

精盐、米醋、酱油、味精、高汤、少许淀粉调成芡汁。熟猪大肠斜切成小段，放入沸水锅中煮5分钟，捞出。

用洁布包裹好猪大肠并攥净水分，放入盘中。鸡蛋、淀粉、精盐放入碗中调成浓糊，下入猪大肠挂匀糊。

制作步骤

锅中加油烧至八成热，下入大肠炸至金黄色，倒出沥油。

原锅留底油，置火上烧热，先下入葱段和蒜片炝锅。

再放入冬笋片和木耳块，旺火快速煸炒片刻。然后烹入调好的芡汁，快速颠锅翻炒均匀。最后放入炸好的猪大肠炒匀，出锅装盘即可