鱼香肉丝详细制作过程，喜欢吃的看下

原料：

猪腿肉250克，净 冬笋50克，水发木耳40克，泡 红辣椒25克。

调料：蒜粒、葱花各10克， 姜粒5克，精盐、酱油各1小匙， 白糖、米醋各2小匙，水淀粉1 大匙，肉汤、花生油各适量。

准备工作：

1. 冬笋、水发木耳分别洗净，均 切成丝；泡红辣椒剁成蓉。

2.锅中加水烧沸，下入冬笋丝和 木耳丝焯烫一下，捞出沥水。

3.精盐、白糖、米醋、酱油、水淀 粉、肉汤放入碗中调成芡汁。

4.猪腿肉剔去筋膜，用清水洗 净，弄干水分。

5.先片成薄片，再切成7厘米 长、0.3厘米粗的丝。

6.放入碗中，加入少许精盐和 水淀粉拌匀上浆。

制作步骤：

1. 锅置火上，加入花生油烧至六 成热，下八肉丝炒散至变色。

2.滗去锅中余油，放入泡红辣 椒、姜粒和蒜粒炒香上色。

3.再放入冬笋丝、木耳丝和葱 花，用旺火翻炒均匀。

4.烹入调好的芡汁炒匀并收 汁，出锅装盘，上桌即成。