土豆泥明明很好吃，为什么总是作为配菜一般存在？
今天我就让它正式当一回主角。
先做一份普通的土豆泥，非常简单，只要压成细腻的软泥，加上合适配比的黑胡椒和牛奶，就能变得香软又百搭。
再简单做个浇头，让时蔬肉糜在山口倾斜而下，瞬间从不起眼变得如火山喷发般吸引眼球。赤酱铺满山峰，落在山脚处，既不抢戏，又与土豆的滋味相得益彰。
它就是——“火山土豆泥”。
土豆泥本身比较淡口细腻，蘸着浓郁的酱汁吃，浓淡适宜，还能最大程度发挥细腻香软的口感。
一勺惊艳，两勺尽兴，整座火山储存入胃。
下拉，有请我们今天的“主角”出场吧：）
1、先做一份普通的土豆泥：1个大土豆切块蒸熟，用铲子压成泥，加入少许黑胡椒和牛奶（20g左右）搅匀。
2、放入盘中，借助擀面杖和叉子，整出火山造型。
3、接着开始做浇头：半个洋葱、半根胡萝卜、4根豆角、3朵香菇、洗净切丁备用。
4、热锅倒入少许食用油，倒入洋葱粒炒香后加入100g牛肉糜炒散，再依次加入香菇、胡萝卜、豆角翻炒。可按个人口味加入小米椒。
5、锅中加入1勺老抽、3勺生抽、1勺糖、3勺辣椒油翻炒均匀，加入半碗水大火煮开后转中火煮6分钟，最后加一小碗水淀粉勾芡，浇头完成。
6、浇头均匀淋在土豆山上，火山土豆泥完成。
一口一口，把柔软吃下肚
一定能继续对抗坚硬的世界吧？
今日份云吃，有感受到土豆泥的爱吗？
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