·载于新疆维吾尔自治区《阿克苏晚报》。
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摊卷饼的老人
郑玉超
小区一隅，每到夜晚，总见一辆小三轮车停在那里。车上搭着人工做的简易小铁皮柜，嵌着玻璃，上书“摊卷饼”。
透过玻璃，可清楚得看见里面的家什，一小罐煤气，灶头，三把小锅铲，一扎纸袋，配料筐里有油和酱油。每天，车子早早就不在了，总不见它的主人。
一天，我因公事去学校周边检查餐饮卫生。在实小门前，看到了辆三轮车，分明就是我住的小区里的那一辆，它让我感到莫名亲切。
它停在校门口的餐饮摊点中，没有什么特别。我终于见到了车子的主人，她满头白发，脸上戴着口罩，正在麻利地摊着卷饼。边上，围着好几个叽叽喳喳的小学生。一个个馋嘴猴似的，在眼巴巴地等待老太太的新鲜作品出炉。
老太太身边的那些摊点，相比之下，倒冷清了许多。
我感到纳闷，便凑上去探问。老太太谦虚地告诉我：“料子都一样，没啥讲究的。”边说，边熟练地翻着卷饼，然后，在平底锅的边上打一个鸡蛋，添上细碎的葱花佐料，瞬间散发出一阵诱人的香味来。
早已等不及的孩子嗅着，小嘴巴不自觉地动起来。就是我，也眼馋不已。
不一会，一块喷香脆黄的鸡蛋卷饼就到了一个孩子的手里。那孩子一口咬下去，嘴里不住赞“好吃好吃”，像是激边上的孩子。
老人告诉我，以前，自己在家负责送小孙子上下学，就是这所实小。细心的她发现这里做早点的，不太讲究卫生，油腻腻的刀板，似乎经年不洗的锅盆，佐菜像是喝醉了酒，瘫软成一团。
“这怎么得了？这可是做给孩子们吃的呀！”老人满是忧虑。回家后，和老伴商量，自己也做起了卷饼，家中本就殷实，不是为了挣钱。
老太太说自己退休前，是一名教师。“孩子吃不好，又怎能学好习呢？健康饮食可不能小瞧。”老人说，自己只是想多让几个孩子吃上放心早点。
时间久了，老人的卷饼摊成了一道流动的风景，认识她的人就亲切地叫她“卷饼老太”。在老人的带动下，其他卷饼和早点摊主也开始讲究起来，清爽，干净。可是，小孩子们还是愿意到“卷饼老太”这里吃早点。
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