奶油蘑菇汤——香滑的西式浓汤在家做

一直喝中式汤羹的话，偶尔换一下西式的浓汤也很有感觉。

不要以为西餐厅的浓汤有多难做，其实在家一样可以做出美味的浓汤来。也不要以为西式浓汤热量就一定很高，其实并不是全要用淡奶油来做，我们可以用大部分的牛奶再加一点淡奶油就可以做到浓郁的口感了。再加上炒面粉带来的香滑口感，冬天端一碗热乎乎的浓汤，既营养也不会给身体带来多余负担哦。

 

奶油蘑菇汤

主料：

蘑菇200克

配料：

面粉30克、牛奶160克、黄油35克、蒜瓣2粒（10克）、洋葱碎40克、淡奶油20克

调料：

盐、胡椒粉

做法：

1、准备所需材料。

2、蘑菇一部分切片，另一部分切碎粒，洋葱切碎末备用。

3、炒锅少热，将15克黄油融化，炒软洋葱和蘑菇碎后盛出备用。

4、另起一锅将20克黄油烧融化，倒入面粉。

5、小火翻炒面粉。

6、分三次兑入牛奶，边倒边充分搅拌至年粘稠没有面疙瘩。

7、放入炒好的蘑菇洋葱碎。

8、再加入蘑菇片煮熟。

9、加入少许淡奶油搅匀。

10、最后添加少许水煮至符合个人口味的粘稠度，加盐、黑胡椒粉调味即可。

小贴士：

◎奶油酱汁可多做些调好味儿，晾凉后放在密封罐内保鲜储藏，4天内食用完毕。或者多炒一些奶油面粉，冷藏可以保存2、3周，用时加入鲜奶即可。

◎这道汤里也可以再加2粒蒜瓣调味。

◎炒蘑菇和洋葱碎时也可以用橄榄油。