开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2012.12.22
这道菜的主料用的是豆渣。用豆渣做这道炸菜,调料就用不看好的麻辣,为了追求细腻的口感,豆渣过筛,为了追求酥脆,加入糯米粉,为了追求内涵,加入肉馅。豆渣与糯米粉、白糖混和,热水和成团后,包保鲜膜,放置15分钟。鸡蛋打匀。豆渣粉团做成一个个小剂子,包入肉馅,搓圆。在蛋液中滚一下,干淀粉中再滚一下。开油锅,下团子,小火边炸边用锅铲压成饼直至金黄。
豆渣与糯米粉、白糖混和,热水和成团后,包保鲜膜,放置15分钟。鸡蛋打匀。豆渣粉团做成一个个小剂子,包入肉馅,搓圆。在蛋液中滚一下,干淀粉中再滚一下。开油锅,下团子,小火边炸边用锅铲压成饼直至金黄。
微信登录中...请勿关闭此页面